Arroz con salmon al horno
Asiatica Pescado y Mariscos Recetas al Horno Arroz
Deje que el horno haga todo el trabajo y disfrute de una comida deliciosa, lista en menos de una hora.
Ingredientes
1 filete de salmon (aprox. 250 gr; lo mas uniforme posible en grosor)
200 gr arroz basmati
1/2 cucharadita sal
250 ml agua hirviendo
3-4 tallos de cebolleta
1/2 chile rojo (o una rodaja de pimiento kapia si no lo quiere picante)
1 cucharadita colmada de jengibre rallado en pasta
1 cucharadita ajo machacado (2 dientes grandes)
2 cucharadas salsa de soja (salada; light si tiene)
1 cucharada zumo de limon
1 cucharadita aceite de sesamo tostado
sesamo tostado
1 cucharada mantequilla
Porciones: 2
Cómo preparar arroz con salmon al horno
- Pase los dedos por el filete de salmon y cuando sienta espinas, retirelas con unas pinzas. Masajee el salmon con 1 cucharada de salsa de soja y deje reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
- Lave el arroz en varias aguas, hasta que esta quede clara, que ya no este turbia. Ponga a hervir los 250 ml de agua.
- En una cacerola mas ancha (o recipiente apto para horno; aprox. 26 cm de diametro) derrita la mantequilla a fuego bajo. Anada la cebolleta cortada en aros y el chile cortado en tiras finas y saltee durante 3 minutos para que se ablande. Anada el ajo y saltee 30 segundos mas. Anada el jengibre y saltee 30 segundos mas.
- Retire la mitad de lo que hay en la sarten, intentando no llevarse la grasa. Pongalo en una tacita y anada encima 1 cucharada de salsa de soja, el zumo de limon y el aceite de sesamo.
- Anada el arroz escurrido a la cacerola y mezcle a fuego bajo unos minutos, para que se cubra bien de aromas. Anada la sal y el agua hirviendo. Coloque encima el filete de salmon e inmediatamente ponga la tapa o cubra con papel de aluminio.
- Hornee a 250C durante 15 minutos. Apague el horno, pero deje el recipiente tapado dentro, sin levantar la tapa, otros 15 minutos.
- Levante la tapa y vierta la salsa de la tacita sobre el salmon y el arroz. Espolvoree sesamo tostado si lo desea.
- Lleve el recipiente asi a la mesa, se ve mejor. Pero antes de servir, desmenuce el salmon con un tenedor y mezclelo con el arroz y solo entonces porcione.
