Rizses tál tojással és lazaccal
Tojás Hal és tenger gyümölcsei Gluténmentes receptek Rizs
Kész a 2023-as fogadalmak listája? Ha az egészség (megtartása vagy javítása) rajta van a listán, ez egy megfelelő recept ehhez a célhoz. Ez a rizses tál tele van fehérjével a tojásoknak és a szójaszószban marinált lazacnak köszönhetően, és zamatos a fokhagymától és gyömbértől. Tegyük ezt az évet egészséges és finom ételekkel telivé!
Hozzávalók
120-150 g hosszúszemű rizs (basmati)
4 tojás
1 teáskanál finomra reszelt gyömbér (paszta)
1 nagy gerezd fokhagyma, összenyomva
1 evőkanál szójaszósz
2-3 teáskanál olajos csípős paprikakrém (vagy csípős paprikakrém)
20 g vaj
só
Sült lazac szójaszósszal
1 lazacfilé (kb. 250 g)
1,5 evőkanál szójaszósz
só
Adag: 2 nagy vagy 3 közepes
Kalória: 1563 kcal összesen
Elkészítés módja rizses tál tojással és lazaccal
- Ideális esetben egy nappal korábban főtt rizst használunk, de ha nincs, így csináljuk: a rizst sós vízben megfőzzük, jól lecsöpögtetjük, majd egy nagyobb tepsire/tálra szétterítjük, hogy vékony rétegben legyen. Hagyjuk, amíg szükség lesz rá. Így a rizs gyorsan kihűl és a víz elpárolog róla, szilárdabbá téve, ami ehhez a recepthez megfelelő.
- A lazacot szójaszósszal meglocsoljuk és megmasszírozzuk, hogy mindenhol befedje. Legalább 15 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk (vagy előre megmasszírozhatjuk szójával és hűtőben tartjuk, amíg elkészítjük).
- A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, a lazacfilét hőálló tálba tesszük és 20 percre sütőbe tesszük.
- Kivesszük a lazacot és 2 vagy 3 darabra osztjuk (attól függően, hány adagot szeretnénk készíteni, én nem használom a bőrt). A lazacdarabokra egy kis sót szórunk.
- Egy széles (kb. 28-30 cm-es) serpenyőben alacsony lángon felolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a gyömbért és fokhagymát és alacsony lángon kb. 2 percig pirítjuk, amíg kellemes illata lesz.
- A tojásokat felkeverjük és a serpenyőbe öntjük. Most erősebbre vesszük a lángot és várjuk, amíg az omlett a szélein megemelkedik. Ekkor kezdjük lassan keverni, hogy rántottát kapjunk. Ha a darabok túl nagyok, kanállal közvetlenül a serpenyőben szétbontjuk. Ügyeljünk, hogy ne süssük túl a tojásokat, maradjanak a darabok enyhén nedvesek.
- A kihűlt rizst a tojásokra tesszük és jól összekeverjük, levéve a serpenyőt a tűzről. Ha van, most hozzáadhatunk 2 szál karikákra vágott újhagymát is. Ráöntjük a szójaszószt, összekeverjük és megkóstoljuk a sóra.
- 2 vagy 3 tálba rétegekben tesszük a tojásos rizst, amelyre tépett lazacdarabok kerülnek, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Végül 1-1 teáskanál olajos csípős paprikát csepegtetünk a tálakban lévő kupacokra. Ha csak olajos paprikakrém van, ami nem olajos, a krémhez 2 evőkanál olajat keverünk és ezt a szószt öntjük a rizsre.
- Azonnal, melegen tálaljuk. Finom brokkoli rózsákkal (2 percig blansírozva, lecsepegtetjük és egy kis citromlével meglocsoljuk) vagy reszelt sárgarépa salátával.
