Bol de arroz con huevos y salmon
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Ya tienes lista de propositos para 2023? Si la salud (mantenerla o mejorarla) esta en la lista, esta es una receta perfecta para ese objetivo. Este bol de arroz esta lleno de proteinas gracias a los huevos y al salmon marinado en salsa de soja, y tiene sabor gracias al ajo y al jengibre. Hagamos de este ano uno lleno de comidas saludables y deliciosas.
Ingredientes
120-150 g de arroz de grano largo (basmati)
4 huevos
1 cucharadita de jengibre rallado fino (pasta)
1 diente grande de ajo machacado
1 cucharada de salsa de soja
2-3 cucharaditas de chile picante molido en aceite (o pasta de chile picante)
20 g de mantequilla
sal
Salmon al horno con salsa de soja
1 filete de salmon (de aprox. 250 g)
1.5 cucharadas de salsa de soja
sal
Porciones: 2 grandes o 3 medianas
Calorias: 1563 cal en total
Cómo preparar bol de arroz con huevos y salmon
- Lo ideal es usar arroz cocido del dia anterior, pero si no tienes haz asi: cuece el arroz en agua con sal, escurrelo bien y luego esparrancelo en una bandeja/fuente amplia de manera que quede en capa fina. Dejalo hasta que lo necesites. De esta manera el arroz se enfriara rapido y el agua se evaporara, haciendolo mas firme, adecuado para esta receta.
- Rocia el salmon con la salsa de soja y masajea para que quede cubierto por todas partes. Deja reposar al menos 15 minutos a temperatura ambiente (o puedes masajearlo con soja con antelacion y guardarlo en la nevera hasta prepararlo).
- Precalienta el horno a 200C, pasa el filete de salmon a una fuente resistente al calor y hornea durante 20 minutos.
- Saca el salmon y porcionalo en 2 o 3 trozos (segun las porciones que quieras preparar; yo no uso la piel). Espolvorea un poco de sal sobre los trozos de salmon.
- En una sarten amplia (aprox. 28-30 cm) derrite la mantequilla a fuego lento. Anade el jengibre y el ajo y sofrie a fuego lento unos 2 minutos, hasta que huela bien.
- Bate los huevos y echalos en la sarten. Sube el fuego y espera a que la tortilla se hinche por los bordes. En ese momento empieza a remover despacio, para obtener trozos de huevo revuelto. Si los trozos son demasiado grandes, rompelos con la cuchara directamente en la sarten. Ten cuidado de no cocinar demasiado los huevos, que queden ligeramente humedos.
- Anade el arroz enfriado sobre los huevos y mezcla bien, retirando la sarten del fuego. Si tienes, puedes anadir ahora tambien 2 tallos de cebolla tierna cortada en rodajas. Vierte la salsa de soja, mezcla y luego prueba de sal.
- En 2 o 3 boles empieza a poner capas de arroz con huevos, encima trozos rotos de salmon, hasta terminar todos los ingredientes. Al final, gotea 1 cucharadita de chile con aceite sobre los montoncitos del bol. Si solo tienes pasta de chile picante sin aceite, mezcla la pasta con 2 cucharadas de aceite y vierte esta salsa sobre el arroz.
- Sirve inmediatamente, caliente. Esta bueno con ramilletes de brocoli (escaldados 2 minutos, escurridos y rociados con un poco de zumo de limon) o una ensalada de zanahorias ralladas.
