Pide con queso
Masas Recetas Economicas Queso Recetas al Horno Turca
El pide es una pizza turca en forma de barca. Cuando se rellena con queso se llama kasarli pide.
Ingredientes
Masa
400 g de harina
250 ml de leche tibia
1 huevo
3 cucharadas de aceite
3/4 sobre de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
1,5 cucharaditas de sal
Relleno
400 g de queso de cabra (u otro queso bueno)
unas ramitas de perejil
Piezas: 8
Cómo preparar pide con queso
- Se mezcla la levadura con el azúcar y un poco de la leche tibia en una taza. Se deja reposar 10 minutos, durante los cuales espumará.
- Se mezcla la harina con la sal en un bol. Se hace un hueco en el centro y ahí se añade el resto de la leche, el huevo batido, el aceite y la levadura crecida. Se amasa bien hasta obtener una masa elástica, suave pero no pegajosa (podéis amasarla una tanda en la panificadora o 2-3 minutos con el robot de cocina).
- Se deja reposar la masa 10 minutos en un bol tapado.
- Se extiende un poco la masa con la mano sobre la superficie de trabajo y se pliega en tres. Se da la vuelta a la masa, se extiende de nuevo y se pliega otra vez en tres. Se deja reposar 10 minutos. Se repiten los pliegues con pausa de 10 minutos entre ellos dos veces más.
- Después del tercer pliegue, se deja la masa levar en un lugar cálido durante 1 hora.
- Se precalienta el horno a 200°C, introduciendo también una olla pequeña con agua en la parte inferior para generar vapor.
- La masa se divide en 8 porciones (aprox. 80 g cada una) y se les da forma de bola.
- De cada porción se extiende una lámina alargada (foto 3), usando un rodillo grueso que se maneja solo con movimientos hacia adelante y atrás.
- Se esparce queso rallado sobre la lámina, dejando el borde libre. Se espolvorea encima un poco de perejil picado fino.
- Se levantan los bordes sobre el queso (foto 4) y se presionan bien en los extremos.
- Se coge la pizza por los dos extremos y se levanta, trasladándola a la bandeja del horno. Así, durante el traslado, la pizza se estirará un poco bajo su propio peso.
* en una bandeja de horno caben 2 pizzas a la vez - Se hornea la pizza durante 15 minutos.
* retirad la olla con agua después de meter la pizza en el horno - Sacad la pizza sobre una tabla de madera. Con un cuchillo grande y ancho, cortad la pizza en rebanadas transversales (foto 6). Introducid la hoja del cuchillo bajo la pizza, a lo largo, y trasladad a un plato.
- Se sirve inmediatamente, mientras está caliente.
La masa
Porción de masa para una pizza
Lámina alargada con queso encima
Levantamos los bordes y presionamos los extremos
Pizza horneada
Pizza cortada
