Salat mit Staudensellerie, Ziegenkäse und Haselnüssen

Zubereitung von salat mit staudensellerie, ziegenkäse und haselnüssen

1. Die Haselnüsse im Ofen bei 170°C 10 Minuten rösten.
2. In der Zwischenzeit die Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Den Saft von 1/2 Zitrone (2-3 Esslöffel), die abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone und das Öl hinzufügen. Etwas Salz darüber streuen und vermischen. 10-15 Minuten marinieren lassen.
3. Die Petersilie grob hacken. Die Haselnüsse mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und in einem Mörser zerstoßen, aber nicht zu fein, es sollten noch größere Stücke bleiben. Wenn Sie keinen Mörser haben, können sie mit dem Messer gehackt werden.
   
4. In einer größeren Schüssel den Salatmix geben (etwas Salz darüber streuen) und den Sellerie mit dem ganzen Saft aus der Schüssel darüber geben. Die Haselnüsse und den in Stücke gebrochenen Ziegenkäse darüber streuen. Vorsichtig mit der Hand vermischen und in die Servierschüssel umfüllen.
   
6. Oben die halbe Avocado mit der Schnittfläche nach oben platzieren. Die Schnittfläche mit etwas Zitronensaft beträufeln.
7. Kann so serviert werden, eventuell mit etwas getoastetem Brot. Sie können den Käse weglassen und als Beilage zu Fisch (gegrillt) oder Thunfisch aus der Dose servieren. Oder kleinere Portionen machen und zum Frühstück/Brunch mit pochierten Eiern/Spiegeleiern servieren.
   

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