Serpenyős újkrumpli

Elkészítés módja serpenyős újkrumpli

1. Mossuk meg a krumplit egy érdes szivaccsal. Tegyük fel főni annyi vízben, hogy ellepje, 2 1/2 teáskanál sóval. Maximum 10 percig főzzük (attól számítva, hogy a víz felforr), amíg a villa könnyen belemegy.
2. Hevítsük fel az olajat egy széles serpenyőben (én 30 cm-eset használtam, így egyszerre mind belefért). A lecsepegtetett krumplit tegyük a serpenyőbe, és keverjük meg egy kicsit, hogy olajosak legyenek.
3. Egy befőttesüveg aljával vagy krumplinyomóval óvatosan nyomjuk össze őket, hogy egyesek szétessenek, mások pedig nagyjából megőrizzék az alakjukat (így változatos lesz az állag; a jobban szétnyomott krumplik ízletesebbek lesznek, mert jobban felszívják a fűszereket 😉 ).
5. Bőségesen fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával és curryvel ízlés szerint. Süssük 5 percig az egyik oldalukon. Fordítsuk meg, fűszerezzük újra, és süssük még 5 percig a másik oldalukon is, amíg szuperropogós kérget nem kapnak.
   * a curry helyett bármilyen más fűszert használhattok, ami jól illik a krumplihoz, vagy akár zöldfűszereket is, például rozmaringot
6. Tálaljuk közvetlenül a serpenyőből, nagyon rusztikus hatású.

Nyomtatás