Neue Kartoffeln aus der Pfanne

Zubereitung von neue kartoffeln aus der pfanne

1. Die Kartoffeln mit einem rauen Schwamm waschen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 2 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. Maximal 10 Minuten kochen (ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht), bis eine Gabel leicht hineingleitet.
2. Das Öl in einer großen Pfanne (ich habe eine 30-cm-Pfanne verwendet, so passten alle auf einmal hinein) erhitzen. Die abgegossenen Kartoffeln in die Pfanne geben und etwas umrühren, damit sie sich mit Öl überziehen.
3. Mit dem Boden eines Glases oder einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln leicht andrücken, sodass manche zerfallen und andere ihre Form behalten (für eine abwechslungsreiche Textur in der Pfanne; die stärker zerdrückten Kartoffeln werden besser, da die Gewürze besser einziehen 😉 ).
5. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen sowie Knoblauch und Curry nach Geschmack hinzufügen. 5 Minuten auf einer Seite braten. Wenden, erneut würzen und weitere 5 Minuten auf der anderen Seite braten, bis eine super knusprige Kruste entsteht.
   * Anstelle von Curry könnt ihr jedes andere Gewürz verwenden, das gut zu Kartoffeln passt, oder auch Kräuter, zum Beispiel Rosmarin.
6. Direkt aus der Pfanne servieren – das sieht sehr rustikal aus.

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