Patatas nuevas a la sartu00e9n
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Patatas nuevas a la sartu00e9n: una guarniciu00f3n ru00fastica que podu00e9is preparar con las patatas nuevas reciu00e9n aparecidas.
Ingredientes
600 g de patatas nuevas pequeu00f1as
ajo granulado
curry
sal, pimienta
4 cucharadas de aceite
Porciones: 2-3
Cómo preparar patatas nuevas a la sartu00e9n
- Lavamos las patatas con una esponja u00e1spera. Las ponemos a hervir con agua suficiente para cubrirlas y 2 1/2 cucharaditas de sal. Se hierven mu00e1ximo 10 minutos (desde que el agua empieza a hervir), hasta que el tenedor entre fu00e1cilmente.
- Calentamos el aceite en una sartu00e9n amplia (de 30 cm usu00e9 yo, asu00ed entraron todas de una vez). Se ponen las patatas escurridas en la sartu00e9n y se remueven un poco para que se cubran con aceite.
- Con el fondo de un frasco o un prensapatatas las aplastamos ligeramente, de modo que algunas se deshagan y otras mantengan mu00e1s o menos su forma (para tener una textura variada en la sartu00e9n; las patatas mu00e1s aplastadas quedaru00e1n mu00e1s ricas porque absorben mejor los sabores 😉 ).
- Se sazonan con abundante sal y pimienta, ajo y curry al gusto. Se fru00eden 5 minutos por un lado. Se dan la vuelta, se sazonan de nuevo y se fru00eden 5 minutos mu00e1s por el otro lado, hasta que se forme una costra su00faper crujiente.
* en lugar de curry podu00e9is usar cualquier otro condimento que os guste con patatas o incluso hierbas aromu00e1ticas, por ejemplo romero - Servid directamente de la sartu00e9n, queda un aspecto muy ru00fastico.
Aplastamos las patatas
Freu00edmos por ambos lados hasta que queden crujientes
