Sertés adobo szószban
Kolozsvárott is érezhető az ősz. Mint minden évben, nehezen válok meg a nyártól. Mégis, mint minden évben, van mivel vigasztalni magam. Tegnap örömmel bekapcsoltam a sütőt, megsütöttem egy tököt, majd készítettem egy mexikói stílusú sertésragut.
Hozzávalók
750 g sertéstarja
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál adobo szósz
1 kávéskanál adobo fűszer
1 babérlevél
2 evőkanál olaj
só, fekete bors
Adag: 4
Elkészítés módja sertés adobo szószban
- A húst vágd megfelelő méretű, nem túl kicsi kockákra (kb. 3 cm). A nagyon zsíros részeket eltávolíthatod.
- Hevítsd fel az olajat egy öntöttvas edényben (fedővel ellátott, kb. 25 cm átmérőjű). Pirítsd meg enyhén a húskockákat minden oldalukon. 2-3 részletben pirítsd, hogy ne legyenek zsúfoltan az edényben.
- Tedd alacsony lángra és add hozzá az összetört fokhagymát. Pirítsd a hússal 30 másodpercig, amíg kellemes illatot áraszt.
- Add hozzá az adobo szószt és pirítsd még 1 percig, hogy befedje a húst.
- Adj hozzá 150 ml vizet, a kettétört babérlevelet, az adobo fűszert, egy kis sót és őrölj rá sok fekete borsot.
- Hozd forrásba az edény tartalmát. Tedd rá a fedőt. Tedd 150°C-os sütőbe 1 órára. Ha most ellenőrzöd, a hús már kész, a villa elég könnyen belemegy.
- Ezután vedd le a fedőt és hagyd még 30 percig, hogy a szósz leapadjon a húsról és felül megbarnuljon.
- Tálald melegen. Újramelegítve is finom. Jó polentával, sült tökkel és brokkolirizszsel.
