Cerdo en salsa Adobo
Ya se siente el otono en Cluj. Como cada ano, me despido del verano con dificultad. Y sin embargo, como cada ano, tengo con que consolarme. Ayer encendi con gusto el horno, ase una calabaza y luego hice un guiso de cerdo al estilo mexicano.
Ingredientes
750 g cabezada de cerdo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa Adobo
1 cucharadita de condimento Adobo
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite
sal, pimienta negra
Porciones: 4
Cómo preparar cerdo en salsa adobo
- Cortar la carne en cubos medianos, no muy pequenos (aprox. 3 cm). Puedes quitar las zonas con mucha grasa.
- Calentar el aceite en una cazuela de hierro fundido con tapa (de aprox. 25 cm de diametro). Dorar ligeramente los cubos de carne por todos los lados. Los doraras en 2-3 tandas para que no esten apretados en la cazuela.
- Bajar el fuego y anadir el ajo machacado. Saltear con la carne 30 segundos, hasta que huela bien.
- Anadir la salsa Adobo y saltear 1 minuto mas, para que la carne se cubra.
- Anadir 150 ml de agua, la hoja de laurel partida en dos, el condimento Adobo, un poco de sal y moler abundante pimienta negra.
- Llevar el contenido de la cazuela a ebullicion. Poner la tapa. Meter al horno a 150C durante 1 hora. Si verificas ahora, la carne ya esta hecha, el tenedor entra bastante facilmente.
- Luego quitar la tapa y dejar 30 minutos mas para que reduzca la salsa de la carne y se dore por encima.
- Servir caliente. Tambien esta bueno recalentado. Va bien con polenta o calabaza asada y arroz con brocoli (ver foto principal).
