Serteshus fokhagymaval es paradicsommal
Sertés Egyszerű receptek Húsételek
Egy regi, 2007-ben kozzetett recept, amelynek szuksege volt egy kis frissitesre. Megtartottam ugyanazokat az egyszeru hozzavalokat - serteshus, paradicsom, fokhagyma es kakukkfu - fo osszetevokent, de hozzaadtam meg nehany izesitot, amelyek kozul a legfontosabb a vorosbor. Koretnek egy egyszeru, de nagyon illo tormas krumplipure.
Hozzávalók
700 g soványabb serteshus (combot hasznaltam)
3 gerezd fokhagyma
1 doboz paradicsom (400 g)
100 ml szaraz vorosbor
1 teaskanal cukor
1 tetezett teaskanal balzsamecet-krem
1-2 ag kakukkfu (vagy 5-6 ag mezei kakukkfu)
1 evokanal vaj
friss petrezselyem
2 evokanal olaj
so, bors
Krumplipure tormaval
1 kg lisztes krumpli
2 evokanal vaj
forro tej
1 tetezett teaskanal torma (keszitmeny)
so
Adagok: 4
Elkészítés módja serteshus fokhagymaval es paradicsommal
- A serteshust kb. 2-3 cm-es kockakra vagjuk. A hust forró olajban piritjuk, amig mindenhol megpirul. Adaronkent sussuk, hogy ne legyen zsufolt a fazek.
- Ha a hus megpirult, az egesz husmennyiseget visszaterjuk a fazekba, es hozzaadjuk a fokhagymat. Nehany masodpercig gyorsan piritsuk, epp amig a fokhagyma illata feltaul, majd hozzaadjuk a turmixolt (vagy villaval osszenyomott) paradicsomot, a bort, az ecetet, a cukrot es 50 ml vizet.
- A fazek tartalmat forraljuk fel. Izeitsuk soval, fekete borssal, es adjuk hozza az egesz kakukkfuagakat.
- Fedjuk le a fazekat, vesszuk le a langot alacsonyra, es lassan fozzuk 1 ora 15 percig. Ellenorizzuk a hust: ha villaval beleszurva nem esik szet konnyen, fozzuk meg 15 percet.
- Ekkorra a szosznak mar jocskan be kell suurusodnie. Vegyuk ki a kakukkfuvet a fazekbol. Adjuk hozza a vajat es keverjuk, amig elolvad. A szosz kremesebb lesz. Izles szerint sozzuk.
- Krumplipure: a krumplikat meghámozzuk, kockakra vagjuk es sos vizben megfozzuk. Lecsorgetjuk a vizet es jol osszenyomjuk purenyomoval vagy pressel. Villaval osszekeverjuk a vajjal, amig az elolvad, majd forro tejet adagolunk hozza, amig puha es habos lesz. Vegul soval es tormaval izesitjuk. Melegen tartjuk.
- A porkoltet tormas krumplipurevel es aprított petrezselyemmel szorva tálaljuk.
