Spenót csicseriborsóval
Gyors receptek Böjti receptek Olcsó receptek Spanyol Zöldségek
Hozzávalók
400 g fagyasztott aprított spenót
3 evőkanál olaj
4 nagy gerezd fokhagyma
1 púpozatlan evőkanál paradicsomsűrítmény
1 teáskanál édes pirospaprika
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál szárított oregánó
1/4 teáskanál chili
1/4 teáskanál kurkuma
1/8 teáskanál reszelt szerecsendió
1/8 teáskanál őrölt fahéj
1 konzerv csicseriborsó a levével együtt (400 g; vagy 250 g főtt csicseriborsó és 150 ml főzővíz)
2 teáskanál ecet (almaecetet használtam)
Adag: 2 főétel vagy 4 tapas stílusban
Kalória: 350 kcal / adag főételként (14 g fehérje; 18 g zsír; 23,5 g szénhidrát)
Elkészítés módja spenót csicseriborsóval
- A forró olajban röviden megpirítunk 2 összetört fokhagymagerezdet. Hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt és még 1 percig pirítjuk, hogy karamellizálódjon.
- Hozzáadjuk az összes fűszert és még 1 percig pirítjuk, amíg feloldódnak a zsírban.
- Hozzáadjuk a fagyasztott spenótdarabokat és rátesszük a fedőt. Hagyjuk, amíg a spenót teljesen kiolvad, közben néhányszor megkeverjük.
- Megsózzuk, fekete borsot őrölünk rá, majd hozzáadjuk a csicseriborsót a levével együtt. Felforraljuk és 10 percig főzzük. Ha túl gyorsan csökken, rátesszük a fedőt.
- Főzés közben a maradék fokhagymát egy kis durva sóval összetörjük, majd hozzáadjuk az ecetet. Amikor az étel kész, lekapcsoljuk a tüzet és hozzáadjuk a fokhagymapasztát. Összekeverjük és megkóstoljuk sóra.
- Szerintem melegítve finomabb. Olajban vagy vajban pirított bagett szelettel tálaljuk (tapas adaghoz) vagy főtt tojással/tükörtojással (főételhez).
Spenót csicseriborsóval Sevillában
