Spenotos pite

Elkészítés módja spenotos pite

1. A spenotot szaraitol megtisztitjuk es alaposan megmossuk. Tisztitas utan 700 g maradt, ennyi kell a recepthez. A spenotot nagyon alaposan lecsepegtejuk. Ha van salatacentrifugank, adagokban centrifugaljuk benne, hogy jol lecsepegjen. Ha nincs, teritsuk ki a spenotot konyhai papirtorlokon es hagyjuk kicsit szaradni.
2. Fogjunk egy marokra valo spenotot es nagyjából vagdaljuk ossze konyhakezsel. Ismeteljuk, amig az osszes spenotot osszevagtuk. En meg egyszer centrifugaltam a spenotot, hogy biztosan jol le legyen csepegve.
3. Az osszevaagott spenotot egy tagas talba tesszuk. Nekem nem fert bele egybe, ezert ket talba osztottam.
4. Az ujhagymat karikara vagjuk (mind a feher, mind a zold reszet). A petrezselymet es a kaport apróra vagdaljuk.
5. A zoldsegeket a spenotra tesszuk. A sajtot felette szétmorzsoljuk, hozzaadjuk a preszelt fokhagymat, 2 pupos teaskanal sot es 1/4 teaskanal orolt fekete borsot. Ovatosan, kezzel osszkeverjuk. A spenotot felretesszuk, amig a tesztat elkeszitjuk. Ez ido alatt a spenot a sotol megpuhul es kissé osszezsugorodik.
6. A lisztet a soval es a sutoporral osszekeverjuk. Kozepen melyedest csinalunk, oda onjuk a vizet, az olajat es a tojast. Jol osszekeverjuk, amig a liszt eltünik, de ne tulozzuk el, nem kell teljesen sima tesztat kapnunk, ha marad nehany kis csomo, az rendben van. A palacsintatesztanal kissé surubbb tesztat kapunk.
8. Egy 30 x 33 cm-es tepsit 4 evokanal olajjal kikenunk. A teszta egy reszet beonjuk a tepsibe (kicsit tobbet, mint a felet), eppen annyit, hogy vekony reteget kepezzen es ne latszodjon a tepsi alja. Egy kanal hatuljaval elegyengetjuk a tesztat.
9. Megkostoljuk a spenotot sora, es szukseg eseten tobbetadunk hozza. A tojasokat jol felverjtuk es a spenotra onjuk. Kezzel ujra ovatosan osszekeverjuk.
10. A tolteleket a teszta tetejere helyezzuk, egyenletes retegben. Kanalnal az olivaolajat racsepegtetjuk a toltelekre, az egesz feluletre.
11. Ezutan a maradek tesztat a toltelek tetejere onjuk. A teszta nem lesz eleg ahhoz, hogy teljesen osszeallo reteget kepezzen, ezert vagy kanalnal csepegtetjuk ide-oda, vagy ugy csinalunk, mint en: a tesztat egy habzsákba tesszuk es vonalakat huzunk a tepsi hosszaban, majd szelesseben, az egesz feluleten.
12. A pitet 170 fokon 50-55 percig sutjuk.
14. A pite langyosan vagy szobahomersekleten egyarant finom.

Nyomtatás