Spinat mit Kichererbsen
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Zutaten
400 g gefrorener gehackter Spinat
3 EL Öl
4 große Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
1 TL süßer Paprika
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Oregano
1/4 TL Chili
1/4 TL Kurkuma
1/8 TL geriebene Muskatnuss
1/8 TL gemahlener Zimt
1 Dose Kichererbsen mit Flüssigkeit (400 g; oder 250 g gekochte Kichererbsen und 150 ml Kochwasser)
2 TL Apfelessig
Portionen: 2 als Hauptgericht oder 4 als Tapas
Kalorien: 350 kcal / Portion als Hauptgericht (14 g Protein; 18 g Fett; 23,5 g Kohlenhydrate)
Zubereitung von spinat mit kichererbsen
- In dem erhitzten Öl kurz 2 zerdrückte Knoblauchzehen anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und noch 1 Minute karamellisieren lassen.
- Alle Gewürze hinzufügen und noch 1 Minute anbraten, damit sie sich im Fett auflösen.
- Die gefrorenen Spinatstücke hinzufügen und den Deckel aufsetzen. Warten, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist, dabei mehrmals umrühren.
- Salz hinzufügen, schwarzen Pfeffer mahlen und dann die Kichererbsen mit der Flüssigkeit hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit zu schnell verdampft, den Deckel aufsetzen.
- Während des Kochens den restlichen Knoblauch mit etwas grobem Salz zerdrücken und dann den Essig hinzufügen. Wenn das Gericht fertig ist, die Hitze ausschalten und die Knoblauchpaste einrühren. Umrühren und mit Salz abschmecken.
- Meiner Meinung nach schmeckt es aufgewärmt besser. Mit einer in Öl oder Butter gebratenen Baguettescheibe servieren (für die Tapas-Portion) oder mit einem gekochten Ei/Spiegelei (als Hauptgericht).
Spinat mit Kichererbsen in Sevilla
