Sült krumpli karamellizált hagymával, rukkolával és telemea sajttal
Amikor rájövök, hogy a rukkola szomorúan ül a hűtőben és már lankadni kezd, van néhány módszerem a megmentésére. Az egyik ez: egyszerűen gyorsan megpárolom más hozzávalókkal, és a szomorúság eltűnik 😉
Hozzávalók
4 krumpli (közepes)
70 gr sütőben sült hagyma
2 jó maréknyi fiatal rukkola
50 gr telemea sajt (juhsajtból)
2 evőkanál olívaolaj
Adag: 4
Kalória: 280 cal / adag
Elkészítés módja sült krumpli karamellizált hagymával, rukkolával és telemea sajttal
- A krumplikat alaposan megmossuk. Sütőben sütjük 180°C-on, amíg a villa könnyen belemegy.
- Közben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk a sütőben karamellizált hagymát. Most adjunk hozzá oregánót, chilit és fekete borsot (azon felül, amit a hagyma sütésekor már hozzáadtunk), mert az ízesítésnek erősebbnek kell lennie, hogy kiegyensúlyozza a többi hozzávalót.
- Amikor a hagyma forró, adjuk hozzá a rukkolát két részletben, minden adag után gyakran kevergetve, csak addig, amíg elveszíti a térfogatát.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a morzsolt telemea sajt nagy részét (egy keveset tartsunk meg díszítésnek). Jól keverjük el, a melegtől kissé meglágyul és krémes lesz a keverék.
- Amikor a krumpliak készek, hosszában kettévágjuk és megtöltjük a hagymás keverékkel. Szórjuk meg a félretett telemea sajttal. Azonnal tálaljuk. Újra is melegíthető (sütőben vagy mikróban).
