Ofenkartoffeln mit karamellisierten Zwiebeln, Rucola und Schafskäse

Zubereitung von ofenkartoffeln mit karamellisierten zwiebeln, rucola und schafskäse

1. Die Kartoffeln gut waschen. Im Ofen bei 180°C backen, bis eine Gabel leicht hineingeht.
2. In der Zwischenzeit das Öl erhitzen und die im Ofen karamellisierten Zwiebeln hinzufügen. Jetzt auch Oregano, Chili und schwarzen Pfeffer hinzufügen (zusätzlich zu dem, was Sie beim Backen der Zwiebeln hinzugefügt haben), da die Würzung stärker sein muss, um die restlichen Zutaten zu unterstützen.
3. Wenn die Zwiebeln heiß sind, den Rucola in zwei Chargen hinzufügen und nach jeder Zugabe häufig umrühren, bis er zusammenfällt.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und fast den gesamten zerbröselten Schafskäse hinzufügen (etwas für die Dekoration aufheben). Gut umrühren, er wird durch die Wärme leicht weich und macht die Mischung cremig.
6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, sie der Länge nach halbieren und mit der Zwiebelmischung füllen. Den zurückgehaltenen Käse darüber streuen. Sofort servieren. Können wieder erwärmt werden (im Ofen oder in der Mikrowelle).

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