Oktopus aus dem Ofen

Name: Oktopus aus dem Ofen
Cuisine: Croatian
Ingredients: 1 kg oktopus; 5 kartoffeln; 1 gelbe zwiebel; 1 große tomate (im winter können sie 6 cocktail-kirschtomaten nehmen, die sind am süßesten); 1 teelöffel selbstgemachte gemüsebrühe; 1/2 teelöffel pfeffer; 1/2 teelöffel kurkuma; 80 ml olivenöl; 150 ml wasser; 1 esslöffel butter (zimmertemperatur); einige stängel petersilie; 100 ml trockener weißwein; 2 knoblauchzehen; salz

6 Januar 2010

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Guten Morgen und willkommen zurück! Die zwei Wochen Urlaub waren lang... und erholsam. Beginnen wir das Jahr mit einem Oktopus aus dem Ofen, den ich für unser Silvesteressen zubereitet habe.

PS. Ich bin heute nicht sehr gesprächig, aber das ist verständlich - es ist Montagmorgen und eine Tonne Arbeit wartet auf mich. Aber ich werde mich langsam wieder aus der Trägheit erholen 😉

Zutaten

1 kg Oktopus
5 Kartoffeln
1 gelbe Zwiebel
1 große Tomate (im Winter können Sie 6 Cocktail-Kirschtomaten nehmen, die sind am süßesten)
1 Teelöffel selbstgemachte Gemüsebrühe
1/2 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel Kurkuma
80 ml Olivenöl
150 ml Wasser
1 Esslöffel Butter (Zimmertemperatur)
einige Stängel Petersilie
100 ml trockener Weißwein
2 Knoblauchzehen
Salz

Portionen: 2

Zubereitung von oktopus aus dem ofen

Den geputzten Oktopus in heißem Wasser mit 2 Esslöffeln Essig 20 Minuten kochen, damit sich die Schleimhäute lösen.
In eine ofenfeste Form die Kartoffeln, Tomaten und Zwiebel in Scheiben geschnitten geben. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Gemüsebrühe würzen und vermischen. Dann das Öl und Wasser darüber gießen.
Den Oktopus auf das Gemüse legen. Die Form mit Alufolie abdecken und bei 150°C 1,5 Stunden in den Ofen geben.
Die Folie entfernen und den Oktopus auf einem Teller beiseite stellen, bis die Beilage fertig ist.
Über das Gemüse in der Form den Wein gemischt mit fein gehackter Petersilie und zerdrücktem Knoblauch gießen. Die Butter hinzufügen. Die Form auf den Herd bei mittlerer Hitze stellen und wenn der Inhalt zu kochen beginnt, vorsichtig umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Dann noch ca. 2 Minuten kochen lassen. Die Form vom Herd nehmen und den Oktopus darauf anrichten. Sofort servieren.

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Oktopus 20 Min. kochen

In der Backform

Oktopus aus dem Ofen

Zutaten

Zubereitung von oktopus aus dem ofen

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