Pulpo al horno
San Valentin Patatas Pescado y Mariscos Platos de Carne Recetas al Horno Croata
Buenos días y bienvenidos de nuevo. Han sido largas las dos semanas de vacaciones... y relajantes. Empecemos el año con un pulpo al horno que preparé para nuestra cena de Nochevieja.
PD. No estoy muy habladora hoy, pero es comprensible, es lunes por la mañana y me espera un montón de trabajo. Pero iré recuperándome poco a poco del letargo 😉
Ingredientes
1 kg de pulpo
5 patatas
1 cebolla amarilla
1 tomate grande (en invierno podéis usar 6 tomates cherry cocktail, son los más dulces)
1 cucharadita de vegeta casera
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de cúrcuma
80 ml de aceite de oliva
150 ml de agua
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
unas ramitas de perejil
100 ml de vino blanco seco
2 dientes de ajo
sal
Porciones: 2
Cómo preparar pulpo al horno
- El pulpo limpio se pone a hervir en agua caliente a la que hemos añadido 2 cucharadas de vinagre. Se hierve solo 20 minutos, lo suficiente para que se eliminen las mucosidades.
- En una bandeja refractaria se colocan las patatas, los tomates y la cebolla cortados en rodajas. Se condimenta con sal, pimienta, cúrcuma y vegeta y se mezcla. Luego se vierte el aceite y el agua sobre ellos.
- El pulpo se coloca encima de las verduras. Se cubre la bandeja con papel de aluminio y se hornea a 150°C durante 1 hora y media.
- Se retira el papel de aluminio y se reserva el pulpo en un plato mientras terminamos la guarnición.
- Sobre las verduras de la bandeja vertemos el vino mezclado con el perejil picado finamente y los dientes de ajo machacados. Añadimos la mantequilla. Ponemos la bandeja en el fuego a temperatura media y cuando el contenido empiece a hervir, removemos suavemente hasta que la mantequilla se derrita completamente. Luego dejamos hervir unos 2 minutos más. Retiramos la bandeja del fuego y colocamos el pulpo encima. Servimos inmediatamente.
Hervimos el pulpo 20 min.
En la bandeja
