Sült tortellini gombával és baconnel

Elkészítés módja sült tortellini gombával és baconnel

1. A bacont kis lángon, zsír nélküli serpenyőben megsütjük. Hagyjuk, amíg ropogós lesz. Kivesszük a serpenyőből. Kisebb csíkokra vágjuk.
2. A bacon által hagyott zsírban gyorsan (30 másodpercig) megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a vastagabb szeletekre vágott gombát, és erős lángon kb. 1 percig sütjük, amíg enyhén barnulni nem kezdenek. Egy jó adag borral leöntjük, és addig hagyjuk a tűzön, amíg a bor elpárolog. Levesszük a serpenyőt a tűzről.
3. A tésztát sok sós vízben, a csomagoláson feltüntetett utasítások szerint megfőzzük.
4. A szószt a besamel szósz elkészítési utasításai alapján készítjük el. A receptet a 4. lépésig követjük. Egy lágyabb besamel szószt kapunk, de ez így tökéletes, mert a parmezán hozzáadásakor besűrűsödik.
5. A szószt levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a parmezánt. Addig keverjük, amíg elolvad, és érezzük, hogy a szósz besűrűsödött. Ha szeretnénk, hozzáadjuk a vörös pestót, és elkeverjük. Most ízesítjük a szószt sóval, borssal és szerecsendióval ízlés szerint.
7. A tortellinit összekeverjük a szósszal, a gombával és a baconnel.
8. A tésztát két hőálló tálba elosztjuk (ha nincsenek egyéni formáink, használjunk egyetlen hőálló edényt, pl. jénai tálat). Bőségesen megszórjuk reszelt mozzarellával.
   * a tésztát most beteheted a hűtőbe a tálalás pillanatáig
9. A formákat 220 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre, amíg a mozzarella megolvad és szépen megpirul.
   * szebb kéregért a végén bekapcsolhatjuk a grillt (a hő felülről jöjjön) néhány percre
10. Azonnal tálaljuk.

Nyomtatás