Sütőben sült csirkecombok hagymával és édesköménnyel

Elkészítés módja sütőben sült csirkecombok hagymával és édesköménnyel

1. A hagymát és az édesköményt megtisztítjuk és félbevágjuk, majd megfelelő szeletekre vágjuk, ne legyenek túl vékonyak. Elosztjuk egy hőálló edény aljára, amelyben a combok egy rétegben elférnek.
2. A combokat megmossuk és jól megszárítjuk papírtörlővel. Megszórjuk sóval és fekete borssal, majd hozzáadjuk a Nduja pasztát, az összenyomott fokhagymát, az édeskömény magot, oregánót, pirospaprikát, 1 evőkanál olajat és belefacsarjuk a narancs levét. Jól átmasszírozzuk a húst, hogy beborítsa a fűszer, lehetőleg kézzel, mert a Nduja paszta csak melegre lágyul meg, így a kéz melegét használva könnyebb lesz a folyamat.
3. A húst a hagymára és édesköményre helyezzük. Ha maradt még meg nem olvadt paszta, egyenletesen rákenjiük a combokra.
4. A tepsit 180°C-os sütőbe tesszük 1 órára. Ez idő alatt 15 percenként megkenjük a combokat a tepsiben képződő szósszal, és benyomjuk az alatta lévő zöldségeket a szószba, ha nincsenek jól elhelyezve, különösen a széleken lévőket. A tepsiben intenzív narancsszínű, nagyon illatos szósz képződik, amelynek be kell borítania a zöldségeket (ezek a szószban fognak főni, egyáltalán nem pirulnak meg).
   Ha 30 perc után látjuk, hogy túl kevés a szósz, csepegtetünk 50 ml forró vizet az edény szélére. Én olyan edényt használtam, amelyben a hús jól elfért, és nem kellett vizet hozzáadnom.
6. Ha szeretnénk, amikor a hús kész, kivesszük a tepsit a sütőből és a tejszínt közvetlenül a szószba öntjük. Megrázogatjuk a tepsit, hogy a tejszín jól elkeveredjen a szósszal és enyhén krémessé váljon.
7. Melegen tálaljuk burgonyapürével vagy széles tésztával. Újramelegítve is finom.

Nyomtatás