Sutoben sult marha sajat leveben

Elkészítés módja sutoben sult marha sajat leveben

1. A tarjat 2-3 cm vastag szeletekre vagjuk, a rostokra merolegesen. Ha a kaprik es a szardellafillek sosak, 15 percig hideg vizben kiaztatjuk oket.
2. A hagymat aprora vagjuk. Rapreszeljuk a fokhagymat. A petrezselymet es a rozmaringot finomra vagjuk (kb. 15 szal rozmaringot tegyunk, csak annyit, hogy finom aromat adjon a szosznak). Mindet egy vagodeszkkara tesszuk, hozzaadjuk a kaprit es a szardellaakremet, es mindent aprora vagunk, amig egyenletes, finomra vagott kevereket nem kapunk.
3. Valasszunk egy sutoben hasznalhato edenyt, amely eleg nagy ahhoz, hogy a hus ket retegben elferjen (en egy 18 x 12 cm-es tepsit hasznaltam). Fontos, hogy ne hasznaljunk szelesebb edenyt. Jobb, ha a hus szorosan van, mint ha hely marad.
4. Az edeny aljat 1 evokanal olajjal megkenjuk.
5. A marhaszeletek felet az edenybe helyezzuk egymas melle. A hust a hagymakeverek felevel megszorjuk. A tobbi husszeletett rahelyezzuk. A maradek vagott kevereket raszorjuk.
7. Egy kis borsot szorunk ra es 1 evokanal olajjal meglocsoljuk. A bort az edeny szelere ontjuk.
8. Az edenyt foliaval vagy fedovel letakarjuk es 150C-os sutobe tesszuk 2 orara.
9. Ezen ido utan emeljuk fel a foliat/fedot, es latni fogjuk, hogy a lev teljesen boritja a hust. Az edenyt meg 1 orara visszatesszuk a sutobe, ezuttal fedo nelkul. Ellenorizzuk, hogy a hus nagyon puha legyen, konnyen szetessen villaval, kulonben meg tovabb hagyjuk a sutoben.
10. Fott burgonyaval es vagott petrezselyemmel talaljuk. Ami marad, hutoszekrekben taroljuk es ujramelegitjuk, de ugyeljunk arra, hogy a hust boritsa a szosz, kulonben kiszarad.

Nyomtatás