Tatár bifsztek
Előételek Gyors receptek Borjú Húsételek
Egy recept, amely elsőre nem hangzik túl vonzóan, hiszen nyers húsról van szó, de ha bátrak vagytok és kipróbáljátok, biztos vagyok benne, hogy ízleni fog.
Hozzávalók
200 gr marhaszűz
2 apró savanyú uborka (cornichon)
1 evőkanál csúcsos vöröshagyma apróra vágva
1 teáskanál kapribogyó
1/2 csokor petrezselyem
1 tojássárgája
60 ml olaj
2 teáskanál mustár
1 teáskanál Worcester-szósz
1 teáskanál citromlé
só, bors
Adagok: 2
Elkészítési idő: 15 perc
Elkészítés módja tatár bifsztek
- A húst késsel vágjuk apróra, ne robotgéppel vagy húsdarálóval.
- Tegyük a tojássárgáját egy tálba egy teáskanál mustárral együtt. Adjuk hozzá az olajat vékony sugárban, folyamatosan keverve, amíg el nem fogy. Egy hígabb majonézt kapunk.
- Adjuk a majonézhez a maradék mustárt, a Worcester-szószt, a citromlevet, és ízesítsük sóval és borssal. Keverjük jól össze.
- Adjuk a majonézt a húshoz, és keverjük jól össze.
- Vágjuk nagyon apróra az uborkákat, a hagymát, a kapribogyót és a petrezselymet. Adjuk a húshoz, és keverjük újra össze.
- Kóstoljuk meg, és ízesítsük sóval, borssal és citromlével ízlés szerint.
- Tálaljuk pirítóssal és ha szeretnénk, egy nyers tojássárgájával a tetején. Én csak pirítóssal ettem.
Késsel aprított hús
Hozzáadjuk a majonézt
Hozzáadjuk a többi hozzávalót
Tatár bifsztek
