Marhahús sült

Elkészítés módja marhahús sült

1. A húst már előző este sózzuk be, hogy kiemeljük a hús ízét és fokozzuk a szaftosságát.
2. Másnap kivesszük a hűtőből, és bőségesen megszórjuk fekete borssal. Kenjük be a kezünket olajjal, majd masszírozzuk át a húst minden oldalról, amíg jól be nem olajozódik. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni kb. 1 órát.
3. Hevítsünk fel egy grillserpenyőt (zsír hozzáadása nélkül) 3 percig, nagy lángon.
4. Süssük a húst az egyik oldalán 4 percig. Fordítsuk meg, és hagyjuk még 2 percig a másik oldalán. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és fordítsuk meg még egyszer a húst.
6. Tegyük be a serpenyőt a hússal együtt a sütőbe, 200°C-ra, 10 percre.
   * ha a grillserpenyő nem használható sütőben, helyezzük át a húst egy forró tepsire, ami sütőbe tehető
   * a 10 perc sütés alatt a hús elkészül, enyhén véres marad (pontosan úgy, ahogy a képen látható); ha jobban átsültet vagy véresebbet szeretnétek, csak növeljétek vagy csökkentsétek kissé a sütőben töltött időt
7. Vegyük ki a serpenyőt a sütőből, és hagyjuk a sültet 5 percig pihenni (kötelező). Ezután felszeletelhető, (figyelem!) a rostokra merőlegesen.
8. A marhaszeleteket tetszés szerinti szósszal tálaljuk.

Nyomtatás