Oare in loc de ceafa pot folosi rasol alb? Asta am acum in frigider.sau ce as putea sa fac cu ea?
Vita la cuptor in suc propriu
Retete de mancaruri cu carne Retete fara gluten Retete la cuptor Retete simple Retete cu carne de vitel sau vita
Ceafa de vita coapta incet, pur si simplu se topeste in sucul ei propriu cu arome mediteraneene.
Ingrediente
500 gr ceafa de vita/manzat
1 ceapa medie
2 catei usturoi
1/2 legatura patrunjel
cateva ace de rozmarin
1 lingura capere
1 lingurita pasta de ansoa (sau 2 fileuri de ansoa in ulei)
50 ml vin alb sec
2 linguri ulei
piper
Portii: 2-3
Cum se prepara vita la cuptor in suc propriu
- Ceafa se taie felii groase de 2-3 cm, perpendicular pe fibra. Daca caperele si fileurile de ansoa sunt in sare, le desarati 15 minute in apa rece.
- Ceapa se toaca marunt. Deasupra ei se striveste usturoiul. Se toaca fin patrunjelul si rozmarinul (cam 15 ace de rozmarin puneti, doar cat sa dea o aroma fina sosului). Se pun toate la un loc pe tocator, se adauga si caperele si pasta de ansoa si se toaca totul cu cutitul pana obtinetiun amestec bine maruntit.
- Se alege un vas care merge la cuptor suficient de mare incat sa cuprinda carnea pe doua straturi (am folosit o caserola de 18 x 12 cm). E important sa nu folositi un vas mai larg. E preferabil sa fie mai inghesuita carnea decat sa aveti spatiu ramas.
- Se unge fundul vasului cu 1 lingura de ulei.
- Se aseaza jumatate din feliile de vita in vas, una langa alta. Se presara carnea cu jumatate din tocatura de ceapa. Se aseaza deasupra restul feliilor de vita. Se presara deasupra restul de tocatura.
- Se presara putin piper deasupra si se stropeste cu 1 lingura de ulei. Se toarna vinul pe marginea vasului.
- Se acopera vasul cu folie sau capac si se da la cuptor, la 150C timp de 2 ore.
- Dupa acest timp ridicati folia/capacul si veti vedea ca sucul acopera complet carnea. Dati vasul la cuptor inca 1 ora, de data asta neacoperit. Verificati dupa acest timp sa fie foarte moale carnea, sa se rupa usor cu furculita, altfel o mai lasati la cuptor pana e moale.
- Se serveste cu cartofi fierti si patrunjel tocat. Ce ramane se poate pastra la frigider si reincalzi, dar sa fiti atenti sa fie acoperita carnea de sos, altfel se usuca.
Tocatura de ceapa
Carnea in caserola
Dupa 2 ore cu folie
Dupa inca 1 ora fara folie
Comentarii (34)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
ar trebui sa-ti iasa foarte bine, rasolul se preteaza la fierbere de genul asta.
Salut, revin cu update....a iesit mega gustoasa si frageda carnea si aromata si si si si s-a mancat tot.Pana la urma am folosit ~750g carne ca sa stea mai inghesuita si am ajustat si celelalte condimente. Foarte buna reteta...e de pastrat.
Multumesc pentru multitudinea de retete ce ne-o oferi ?
Zi faina ?
Multumesc pentru multitudinea de retete ce ne-o oferi ?
Zi faina ?
sa-ti fie de bine, Alina!
Buna, as vrea sa fac aceasta reteta in weekend si am o dilema....am acasa o oala care e apropiata de 18x12, deci ar merge sa pun bucatelele de carne pe doua straturi, dar este putin mai inalta decat ce arati tu in poze...ramane cam 5cm in sus ....oare e pb mare si trebuie sa ma reorientez la alta oala?...intreb pt ca am citit ca alte fete au avut pb asemenatoare (legate de oala si lipsa de sos)
Please heeeelp ( with knowledge 😋)
mersi mult
Please heeeelp ( with knowledge 😋)
mersi mult
Alina, nu cred ca cei 5 cm in sus sa fie vreo problema. important e sa fie carnea inghesuita si in strat gros, sa lase mult suc si daca tava e etansata bine cu folie nu se va evapora aproape deloc.
daca cumva carnea nu are mult sos dupa 2 ore, lasa folia in continuare si o ridici doar catre final daca mai ai de unde sa scada sosul.
daca cumva carnea nu are mult sos dupa 2 ore, lasa folia in continuare si o ridici doar catre final daca mai ai de unde sa scada sosul.
Pare f buna reteta o sa incerc zilele astea!
Pentru o macerare si mai buna, adaugati si o lingura de mustar la amestecul de ceapa , usturoi, etc...
suna excelent, Vlad, merci de idee!
Buna vreau sa fac reteta din 1000gr.de carne pentru 6 porti pot sa fac intr un castron?
ce fel de castron? scrie la pasul 3 ce fel de vas poti folosi: orice vas termorezistent in care carnea intra perfect pe doua randuri, poate chiar putin inghesuita.
Pacat de carne 😢
Ioana, ce alta garnitura merge la aceasta reteta? Cartofi am mancat deja saptamana asta, o data o tocanita de-a ta cu carnati unguresti, si vineri seara ne-a fost pofta de cartofi prajiti, si am facut o tura (nu am mai facut de vreo 4 ani, deci mi-am permis :D )
Ai vreo idee?
Ai vreo idee?
desi cu cartofi mi se pare ca merge cel mai bine, si o mamaliguta sau polenta s-ar potrivi.
I will 😊
Deci am executat ieri reteta. In primul rand o recomand tuturor celor, ca si mine, nu se apropiau de carnea de vita din cauza dificultatilor de pregatire: cu reteta asta e imposibil sa dai gres. 😊 Ioana, multumiri si cu siguranta voi mai incerca alte reteta cu vita de la tine.
Acum despre cum a decurs operatiunea: am folosit antricot de manzat, o lingura ulei malsine si una de ulei de floarea soarelui, iar in rest exact cantitatile specificate.
Insa, ca si Iolanda, am acoperit vasul cu capac si in plus cred ca oala a fost cam inalta, carnea era asezata la fix, dar deasupra a ramas loc destul. Probabil de asta nici mie nu mi-a iesit sos deloc. Dar, cand dupa 1 ora si jumatate am vazut care e situatia, am completat cu apa si am mai lasat cu capac o jumatate de ora. Apoi am luat capacul si a mai trebuit sa las doat o jumatate de ora si carnea a iesit exact cum ai zis, se desprindea fasiute, si sosul o acoperea. Deci in total am lasat 2 ore si jumatate la cuptor.
Excelenta reteta, si merge si cu castraveti in otet foarte bine. 😊
Acum despre cum a decurs operatiunea: am folosit antricot de manzat, o lingura ulei malsine si una de ulei de floarea soarelui, iar in rest exact cantitatile specificate.
Insa, ca si Iolanda, am acoperit vasul cu capac si in plus cred ca oala a fost cam inalta, carnea era asezata la fix, dar deasupra a ramas loc destul. Probabil de asta nici mie nu mi-a iesit sos deloc. Dar, cand dupa 1 ora si jumatate am vazut care e situatia, am completat cu apa si am mai lasat cu capac o jumatate de ora. Apoi am luat capacul si a mai trebuit sa las doat o jumatate de ora si carnea a iesit exact cum ai zis, se desprindea fasiute, si sosul o acoperea. Deci in total am lasat 2 ore si jumatate la cuptor.
Excelenta reteta, si merge si cu castraveti in otet foarte bine. 😊
buna solutia, dar data viitoare te rog incearca cu folie ca sa vezi daca e etansata mai bine tava decat cu capacul.
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici