Szilvalekvár sherry-vel
Mi kerul meg a kamramba? Egy illatos szilvalekvár, ami melegit minket telen.
*Megjegyzes: az 5 fuszer fuszerkeverekhez feketeborsot es gyombert tartalmazo valtozatot hasznaltam
Hozzávalók
2 kg szilva
250 ml edes sherry (Nectar PX Gonzalez Byas-t hasznaltam)
700 gr cukor
50 gr barna cukor
1/2 teaskanal kinai '5 fuszer' fuszerkeverek
1 citrom
Adagok: 5 db 350 ml-es uveg
Elkészítés módja szilvalekvár sherry-vel
- A szilvakat felbevagjuk es kimagoozzuk. Ezutan nem tul kicsire felvagjuk. Szeles fazekba tesszuk.
- Hozzaadjuk a tobbi hozzavalot (beleertve a 1/2 citrom hejat es az egesz citrom levet).
- A fazekat kis langra tesszuk, es addig hagyjuk, amig az osszes cukor felolvad es a szilvak a sajat levukben usznak. Ne hagyjuk a lekvárt forrni, amig a cukor teljesen fel nem olvadt. Kozben parszor megkeverjuk.
- Amikor a cukor teljesen felolvadt, kozepes langra allitjuk es 50-55 percig fozzuk. Kozben csak nehany alkalommal keverjuk meg. A vegen a lekvár folyekonynak tunhet, de ez igy rendben van.
- A forro szilvalekvárt a forro, sterilizalt uvegekbe ontsuk, ha osszekoszolodott az uveg szelet, toroljuk le, tegyuk ra a tetot es szoritsuk jol meg. Az uvegeket fejjel lefele forditjuk (a teton alljanak) es 10 percig igy hagyjuk, hogy vakuum kepzodjon. A meg forro uvegeket paplan ala tesszuk es ejszakan at hagyjuk kihulni (szaraz dunsztolos).
- Huvos helyen, pinceben vagy kamraban taroljuk.
Az osszes hozzavalo a fazekban
A cukor felolvadt
A lekvar 35 perce fo
55 perc utan a lekvar kesz
