se pun te rog si conservant?
Dulceata de prune cu sherry
Retete cu fructe Retete de gem si dulceata
Ce mai intra in Camara mea? O dulceata de prune aromata ca sa ne incalzeasca la iarna.
*Nota: pentru condimentul 5 arome, am folosit varianta cu piper negru si ghimbir
Ingrediente
2 kg prune
250 ml sherry dulce (am folosit Nectar PX Gonzalez Byas)
700 gr zahar
50 gr zahar brun
1/2 lingurita condiment chinezesc "5 arome"
1 lamaie
Portii: 5 borcane de 350 ml
Cum se prepara dulceata de prune cu sherry
- Se desfac prunele in doua si se scot samburii. Se taie apoi bucati nu foarte mici. Se pun intr-o oala larga.
- Se adauga restul ingredientelor (inclusiv coaja de la 1/2 lamaie si sucul de la toata lamaia).
- Puneti oala pe foc mic, si lasati asa pana se topeste tot zaharul si prunele plutesc in propriul suc. Nu lasati dulceata sa fiarba pana zaharul nu e complet topit. Amestecati de cateva ori in acest timp.
- Cand zaharul e complet topit, dati focul la mediu si fierbeti timp de 50-55 minute. Amestecati doar de cateva ori in acest timp. La final dulceata va parea lichida, dar e ok asa.
- Puneti dulceata de prune fierbinte in borcanele sterilizate fierbinti, stergeti gura borcanului daca s-a murdarit, puneti capacele si le strangeti bine. Intoarceti borcanele cu fundul in sus (sa stea pe capac) si lasati asa 10 min. sa se faca vid. Puneti borcanele inca fierbinti sub o plapuma si lasati sa se raceasca asa peste noapte (dunst uscat).
- Pastrati la loc racoros, in pivnita sau camara.
Toate ingredientele in oala
Zaharul e topit
Dulceata fierbe de 35 minute
Dupa 55 minute, dulceata e gata
Comentarii (9)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
nu, e suficient ce scrie in reteta, cu dunst uscat la final.
Gustul e unul deosebit. Sper doar sa reziste peste iarna, mama mea imi spune ca e prea subtire pentru a trece testul. Insa ea fierbe orice dulceata pana se face gem. :-)
asa credeam si eu o vreme, ca trebuie sa le fierb fructele pana la dezintegrare. dar uite si dulceata de afine cat moale o fac si tine bine. verifica fiecare capac sa fie bine sigilat (il apesi in centru si nu trebuie sa miste; poti compara cu un borcan deschis sa vezi diferenta) si e in regula.
merge bine cu tarta cu nuca pe care ai facut-o
merge bine cu tarta cu nuca pe care ai facut-o
Merge oare si cu "Lacrima lui Ovidiu" (sau alt vin dulce)? Culoarea dulcetii este superba. 😉
merge cu vin dulce dar rosu
Depinde de soiul de prune folosit, unele sunt foarte dulci si 700 g ar fi o cantitate prea mare de zahar.
Arata ca un gem, dar are aroma diferita fata de gemul clasic de prune. Merita incercat, e ceva cu totul nou.
Arata ca un gem, dar are aroma diferita fata de gemul clasic de prune. Merita incercat, e ceva cu totul nou.
anamaria, eu numesc gem tot ce e pastos si dulceata cea in care raman bucati de fructe ca intr-un sirop. nu stiu daca e 100% corect...
am folosi prune medii dulci, aromate, dar nu foarte moi.
am folosi prune medii dulci, aromate, dar nu foarte moi.
Abia astept sa fac o revizuire a retetelor si sa ma apuc de treaba. 😉
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici