Szingapúri tészta csirkével és zöldségekkel
Csirke Ázsiai Egyszerű receptek Tojás Tészta Húsételek Gluténmentes receptek
Vidítsuk fel az étkezést ezzel a hatalmas tál színes és illatos tésztával, amely a kozmopolita városállamról, Szingapúrról kapta a nevét.
Hozzávalók
100 g vékony rizstészta (vermicelli)
300 g csirkemell
2 tojás
1 teáskanál szójaszósz (lehetőleg light, ez nem színezi a rántottát)
1/2 piros kaliforniai paprika
1/2 zöld kaliforniai paprika
1 közepes hagyma
1 kis sárgarépa
50 g mange-tout hüvely
2 szál újhagyma
5 teáskanál curry por (Madras, de ha esetleg elkészítetted ezt a japán curryt, használhatod azt)
3 evőkanál olaj
só
Szósz
3 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál halszósz (Fish Sauce)
Adagok: 3
Kalória: 1008 kcal összesen
Fehérje: 108,8 g összesen
Elkészítés módja szingapúri tészta csirkével és zöldségekkel
- Készítsük elő az összes hozzávalót, mielőtt elkezdenénk a serpenyőben/wokban készíteni:
- vágjuk a paprikákat vékony csíkokra, a hagymát nem túl vékony szeletekre;
- külön vágjuk a sárgarépát pálcikákra (julienne);
- mérjük ki a hüvelyeket;
- vágjuk az újhagymát karikákra;
- verjük fel a tojásokat 1 teáskanál szójaszósszal;
- vágjuk a csirkemellet vékony, falatnyi csíkokra és masszírozzuk át 1/2 evőkanál olajjal és 1 teáskanál curryvel;
- áztassuk a tésztát forró vízben 3-5 percig, amíg elkészül, de nem ragacsos (olvassuk el a csomagon lévő útmutatást is); miután leszűrtük, vágjuk néhány helyen ollóval, könnyebb lesz keverni a wokban
- keverjük össze a szójaszószt és halszószt egy csészében - Hevítsük fel jól a wokot (vagy egy nagyon széles serpenyőt; legalább 30 cm).
- Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat és öntsük bele a felvert tojást. Ha a wok forró, azonnal felpuffad a széleken; kezdjük gyorsan keverni, hogy rántottadarabokat kapjunk. Vegyük ki a rántottát egy tálba.
- Adjunk még 1 evőkanál olajat a wokba, majd a csirkét. Gyorsan pirítsuk, folyamatosan keverve magas lángon, csak amíg a hús mindenhol megváltoztatja a színét (kb. 1-1,5 perc). Vegyük ki a csirkét a tojáshoz.
- Ezután adjuk a wokba a sárgarépát és hüvelyeket, és gyorsan kevergetve pirítsuk 1 percig.
- Ha a wok most száraznak tűnik, csöpögtessünk még 1/2 evőkanál olajat. Ezután adjuk hozzá a paprikákat és hagymát, és folytassuk a pirítást még 1 percig, amíg a hagyma kicsit megpuhul.
- Tegyük vissza a tojást és csirkét a wokba a zöldségekre és adjuk hozzá a maradék 4 teáskanál curryt. Gyorsan keverjük, csak amíg a curry egyenletesen elkeveredik.
- Adjuk hozzá a tésztát és folytassuk a keverést szorgalmasan (használhatunk most 2 spatulát, könnyebb) amíg látjuk, hogy egyenletesen beszíneződik a currytől. Abban a pillanatban adjuk hozzá a szószt és az újhagymát, és folytassuk a keverést még 30 másodpercig. A végén kóstoljuk meg és sózzuk ízlés szerint.
- Szedjük ki az egészet a tálalótálba és tálaljuk melegen.
