Tészta csípős paradicsomszósszal és zöldfűszerekkel
Gyors receptek Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Olasz Olcsó receptek Tészta
Futás előtti tészta. Hétvégén újrakezdtem az erdei futásokat... úristen, milyen nehéz volt! Egész télen a parkban futottam, sík terepen, és a visszatérés az egyenetlen terepre borzasztó volt. Teljesen kiestem a formából. Mindezek ellenére megdöntöttem a rekordomat, sikerült 11 km-t lefutnom, miután tavaly nyáron maximum 8 km-t futottam a Faget-erdőben. Azt hiszem, ez a csípős és aromás tészta zöldfűszer esővel adta meg a szükséges energiát a táv befejezéséhez. Mostantól csak jobb lehet.
Hozzávalók
200 g hosszú tészta (tagliatelle, fettuccine vagy pappardelle)
2 púpozott evőkanál reszelt parmezán
1/4 csokor petrezselyem
2 szál bazsalikom
2 szál menta
Paradicsomszósz
1 konzerv paradicsom (400 g)
4 gerezd fokhagyma
1 púpozott teáskanál olajban őrölt csípős paprika
1/2 evőkanál vaj
1 csipet cukor (opcionális)
3 evőkanál olaj
só, fekete bors
Adag: 2 (nagy)
Elkészítés módja tészta csípős paradicsomszósszal és zöldfűszerekkel
- Törd szét a paradicsomot villával vagy turmixold röviden, csak hogy egy kicsit felaprítsd.
- Egy szélesebb lábasban melegítsd fel egy kicsit az olajat, majd add hozzá az összetört fokhagymát és a csípős paprikát. Keverd össze és hagyd kis lángon, amíg kellemesen illatozni nem kezd.
- Add hozzá a paradicsomot, sót és frissen őrölt fekete borsot. Forrald fel, vedd le a lángot és főzd 10 percig, időnként megkeverve, csak amíg a szósz egy kicsit besűrűsödik. Félúton kóstold meg a szószt, és ha enyhén savanykás, adj hozzá egy kis cukrot.
- Add hozzá a vajat és keverd, amíg elolvad. Ha a szósz kész, mielőtt a tészta megfőtt volna, kapcsold le a tűzhelyet a szósz alatt.
- Főzd meg a tésztát sok sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint. Csöpögtesd le. Add a szószhoz (ha közben kihűlt, melegítsd újra).
- Add hozzá a parmezánt és az aprított zöldfűszereket, és két kanállal keverd, amíg a tészta bevonódik a szósszal (kb. 1 perc).
- Azonnal tálald.
Hozzáadjuk a fokhagymát és a csípős paprikát
Hozzáadjuk a paradicsomot és 10 percig főzzük a szószt
Hozzáadjuk a vajat
Hozzáadjuk a tésztát, a parmezánt és a vajat
Hozzáadjuk a zöldfűszereket
