Pasta con salsa picante de tomate y hierbas
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La pasta de antes de correr. El fin de semana retome las carreras por el bosque... madre mia, que duro fue! Todo el invierno estuve corriendo por el parque, en llano, y la vuelta al terreno con desniveles fue terrible. He perdido toda la forma. A pesar de todo, bati mi record personal: consegui correr 11 km, cuando el verano pasado corria maximo 8 en Faget. Creo que esta pasta picante y aromatica con una lluvia de hierbas frescas me dio la energia necesaria para terminar el recorrido. A partir de ahora solo puede ir a mejor.
Ingredientes
200 g de pasta larga (tagliatelle, fettuccine o pappardelle)
2 cucharadas colmadas de parmesano rallado
1/4 manojo de perejil
2 ramitas de albahaca
2 ramitas de menta
Salsa de tomate
1 lata de tomates (de 400 g)
4 dientes de ajo
1 cucharadita colmada de chile molido en aceite
1/2 cucharada de mantequilla
1 pizca de azucar (opcional)
3 cucharadas de aceite
sal, pimienta negra
Porciones: 2 (grandes)
Cómo preparar pasta con salsa picante de tomate y hierbas
- Romper los tomates con un tenedor o triturarlos brevemente en un robot, solo para desmenuzarlos un poco.
- En una cacerola ancha calentar un poco el aceite y luego anadir el ajo machacado y el chile. Remover y dejar a fuego lento hasta que empiece a oler bien.
- Anadir los tomates, sal y pimienta negra recien molida. Llevar a ebullicion, bajar el fuego al minimo y cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, solo para que la salsa reduzca un poco. A mitad de coccion probar la salsa y si esta un poco acida, anadir un poco de azucar.
- Anadir la mantequilla y remover hasta que se derrita. Si la salsa esta lista antes de que la pasta este cocida, apagar el fuego bajo la salsa.
- Cocer la pasta en abundante agua con sal segun las instrucciones del paquete. Escurrir. Anadir sobre la salsa (si entretanto se ha enfriado, volver a llevar a ebullicion).
- Anadir el parmesano y las hierbas picadas y con dos cucharas mezclar hasta que la pasta quede cubierta de salsa (aprox. 1 minuto).
- Servir inmediatamente.
Se anade el ajo y el chile
Se anaden los tomates y se cuece la salsa 10 minutos
Se anade la mantequilla
Se anade la pasta, el parmesano y la mantequilla
Se anaden las hierbas
