Túrós bátyu

Elkészítés módja túrós bátyu

1. A lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval.
2. A tojásokat felverjük, és összekeverjük a tejjel, a vízzel és az olvasztott vajjal.
3. A kenyérsütőgépbe tesszük a tojásos keveréket, rászórjuk a szárazélesztőt és a vanilíás cukrot. Fölé helyezzük a lisztes keveréket. Beállítjuk a gépet dagasztás és kelesztés programra.
   * a tészta kézzel is gyúrható, utána meleg helyen 1 óráig kelesztjük.
4. A töltelékhez a túrót eldolgozzuk a cukorral és a reszelt citromhéjjal. Hozzáadjuk a felvert tojást és simára keverjük. Hozzáadjuk a lecsepegtetett mazsolát.
5. A megkelt tésztát lisztezett munkafelületen enyhén átgyúrjuk. Kb. 25 cm x 45 cm-es téglalappá nyújtjuk. Levágjuk az egyenetlen széleket, hogy téglalapot kapjunk.
6. A lapot 7 cm-es négyzetekre vágjuk (3 oszlopra szélességben és 6 sorra hosszában; 18 négyzetet kapunk).
   * a levágott szélekből is nyújtunk lapot és még 2 négyzetet vágunk belőle.
8. Minden négyzetet kicsit széthúzunk kézzel. A közepére 1 teáskanál tölteléket teszünk. Az átellenes sarkokat összenyómjuk (jól nyomjuk össze, hogy sütés közben ne nyiljón ki; lásd a 3. és 4. képet).
   * minden négyzet szélkerék formában is kialakítható (lásd a 6-10. képeket); a szélkerekek kialakítása után kicsit szélesítsük ki a közepüket, tegyük bele a tölteléket (kb. 1/2 teáskanál), kelesztjük, megkenjük és 15 percig sütjük 180°C-on
9. A kialakított túrós bátyukat egymástól távol helyezzük a tepsíre. A tepsít zacskóba tesszük és 30 percig kelesztjük.
10. A tojássárgáját felverjük a joghurttal és a vízzel. Ezzel a keverékkel kenjük meg a bátyukat.
11. Megkenjük a túrós bátyukat a tojássárgás-joghurtos keverékkel.
12. 180°C-on sütjük 15-20 percig, amíg a tetejük aranybarnára sül.
14. Hagyjuk kihűlni.

Nyomtatás