Beigli
Tészták Húsvéti receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek Magyar
Nagyon szerettem volna megtanulni elkesziteni ezeket a husveti magyar kalacskakat. A boltban vasaroltak nagyon finosak, de sejtettem, hogy a hazilag keszitettek meg jobbak lesznek. Nagyon tetszett a teszta, amit kaptam, selymes, nagyon konnyen kezelheto teszta.
Az egyetlen problemam az volt, hogy a beigliim enyhen megrepedt az egyik oldalon sutes kozben (lasd a fo fotot, a hatso darab). Nem cserelnem le a receptet masra, mert izre fantasztikusak, de ha van otletetek, azok kozuletek, akiknek van tapasztalatuk beigli keszitesben, mit tehetnek meg, hogy ez ne tortenjen meg. Ez mar a harmadik probalkozasom: vastagabbra nyujtottam a lapot, kevesebb tolteleket tettem bele, meg oldalrol is megszurkaltam, es a teszta megis megmakacsolta magat es megrepedt... Megkerdeztem egy magyar baratnomet, mi tortent, es azt mondta, hogy ilyen a hazi teszta, az ove is megreped... de azert varok mas velemenyeket is, hatha megoldom.
Ezuttal en csak fel adagot keszitettem, azaz 2 makos beigli, mert azok a kedvenceim. Amikor kalácsot is keszítek, a makos tolteleket reszesitem elonyben.
Hozzávalók
500 gr feher liszt
180ml langyos tej
1 csomag szaritott eleszto (7gr)
1 evokanal cukor
200 gr vaj
2 tojassarga
Makos toltelek (2 beiglire)
150 gr mak
150 ml tej
5-6 evokanal cukor
1 vanilia eszencia
Dios toltelek (2 beiglire)
150 gr daralt dio
1/2 teaskanal fahej
3-4 evokanal cukor
tej (kb. 100 ml)
Keneshez:
1 tojassarga
2 evokanal tej
Darabok: 4 beigli
Elkészítés módja beigli
- A lisztet a kockanyi vajjal es tojassargaival a robotgepbe tesszuk, es morzsas allagu lesz. Ezutan minden hozzavalot a kenyersutogepbe tesszuk, es a „teszta" programra allitjuk (gyuras/kelesztes).
A tesztat kezzel is meggyurhatjuk, es miutan rugalmas tesztat kapunk, letakarva, meleg helyen kb. 1 orat kelesztjuk. - Makos toltelek: a makot a cukorral megdaraljuk a kaveduloban. Egy kismeroben a tejjel felforraljuk, es gyakran keverve kb. 10 percig fozzuk, amig a tej felszivodik. Lehutjuk, majd hozzaadjuk a vaniliat.
- Dios toltelek: a daralt diot osszekeverjuk a cukorral es a fahejjal, majd meleg tejet ontunk ra, amig pasztat nem kapunk.
- A tesztat 4 egyenlo reszre vagjuk.
- Mindegyik reszbol egy lapot nyujtunk, de nem nagyon vekonyan, a lap merete kb. 15cm x 25 cm lesz.
- A tolteleket a tetejere kanalazzuk (2 beiglire makot, a tobbire diot), egy kanallal, amig a lap be van fedve, de hagyjunk 1-2 cm-t szabadon oldalra. A tolteleket egyenletesen kenjuk el egy kessel. A toltelek retege sem legyen tul vastag.
- A lapot a hosszu oldalan feltekerjuk, es egy villaval oldalrol megszurkaljuk a kalacskakat.
- Egy tojassargat 2 evokanal tejjel elkeverunk, es megkenjuk a beigliket.
* a beigliket a megmaradt tojasfeherjeivel is megkenhetjuk - A 4 beigli sutopapirral boritott sutolemezre helyezzuk, a lemezt muanyag zsakba tesszuk, es a beigliket meleg helyen kb. 30 percig pihentetjuk.
- Kozben a sutot 180C-ra elomelegitjuk, majd a beigliket kb. 40 percig sutjuk.
A mak fovese tejben
A toltelek
Kinyujtjuk a lapot es rarakjuk a tolteleket
Feltekerjuk es oldalrol megszurkaljuk
