Mazsolaval toltott kalacs

27 November 2013

Karácsonyi receptek Húsvéti receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek Sütőben készült receptek Román

Mazsolaval teli kalacsnak kellene hivni. Ha reklam keszulne rola, azt mondanak, hogy minden falatnalgarantaltan legalabb egy mazsolat talalsz benne. 😋 En csak annyit mondok, hogy ott lesz az unnepi asztalomon.

Hozzávalók

460 gr feher liszt (BL55 tipusu)
250 ml tej
75 gr vaj
2 tojassarga
100 gr cukor
1 csomag vanilias cukor
1 csomag szaraz eleszto
1/4 teaskanal so

Toltelek

100-150 gr mazsola
50 gr barna cukor
rum (vagy edes sherry)

Keneseshez

1 tojassarga
1 evokanal tej

Elkészítés módja mazsolaval toltott kalacs

Egy kis labosban melegitsuk fel a tejet, es olvaszuk bele a vajat. Hagyjuk kihulni. Adjuk hozza a felvert tojassargakat es a cukrot, es keverjuk 15 masodpercig, hogy a cukor feloldodjon.
A fenti folyadekbol, elesztobol, lisztbol es sobol gyurjunk tesztat. En ebben a sorrendben tettem oket a kenyersutobbe, es a gyuras+kelesztes programra allitottam. A program lefutasa utan meg 1 orat hagytam a tesztat kelni a tegelyban. Ha kezzel gyurjak (legalabb 20-30 percig kell gyurni), hagyjak a tesztat 2 orat kelni meleg helyen.
Amig a teszta kel, aztassuk be a mazsolat langyos vizben es rumban (en edes sherryt hasznaltam).
Nyujtsuk ki a tesztat lisztezett munkafeluleton (kb. 30 x 45 cm-es meretre).
Csorgesszuk le a mazsolat, majd nyomjuk ki jol egy konyhai torlobe vagy gezbe.
Szorjuk meg a tesztaanyagot barna cukorral. Szorjuk ra a mazsolat. Tekerjuk fel a rovid oldaltol kezdve.
Helyezzuk a tekereset a vajjal kikent tepaiba (30x12 cm). Tegyuk a tepaiat egy nagy zacskoba. Hagyjuk 2 orat kelni meleg helyen (en a forro radiator melle tettem).
Kenjuk meg a kalacsot a tejjel felvert tojassargaval.
A sutot 220C-ra elomelegitettem. Amikor beraktam a kalacsot, 180C-ra csoekkentettem, es 30 percig sutottem. Felidokor megforditottam a kalacsot a sutoben, hogy egyenletesen barnuljon.
Hagyjuk kihulni, majd vegyuk ki a tepabol.

Nyomtatás