Rumänischer Käsekuchen

Zubereitung von rumänischer käsekuchen

1. Die Eier gut mit einem Schneebesen schlagen. Den Sauerrahm hinzufügen und schlagen, bis alles vermischt ist. Zucker und Öl hinzufügen und schlagen, bis man den Zucker kaum noch spürt. Das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht, der langsam vom Schneebesen fließt. Den Teig in einen Messbecher geben (Sie werden etwa 600 ml Teig haben).
2. Eine 20 x 24 cm Form mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teigs (etwa 300 ml) in die Form gießen und glattstreichen. Die Form leicht auf den Tisch klopfen, damit sich der Teig setzt.
3. Die Schicht bei 190°C 15 Minuten backen. Die Schicht sollte nicht goldbraun oder perfekt durchgebacken sein, sie muss nur fest genug sein, um die Füllung zu tragen.
4. Während die Schicht bäckt, die Füllung zubereiten: Den Quark mit Zucker und abgeriebener Schale von 1/2 Zitrone verrühren. Die geschlagenen Eier hinzufügen und glatt rühren. Die abgetropften Rosinen hinzufügen.
6. Die Füllung auf der gebackenen Schicht (noch heiß) verteilen. Den restlichen Teig darüber gießen und glattstreichen.
   * Wenn der Quark nicht gut abgetropft ist und Sie etwas Flüssigkeit in der Füllung sehen, streuen Sie eine dünne Schicht Grieß auf den Boden, um die überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen
7. Den Kuchen weiter bei 190°C 35-40 Minuten backen (bis er oben leicht goldbraun ist).
8. Vollständig abkühlen lassen, dann in Würfel schneiden.

Drucken