Újsárgarépa fokhagymával és tárkonnyal
Húsvéti receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Köretek Zöldségek
A nyuszi már megérkezett a konyhámba, és elkészítette ezt a mesés köretet a bárány sülthez. Még sok mindent el kell készítenünk, de megálltunk, hogy üdvözöljünk titeket, sok sikert kívánjunk a holnapi előkészületekhez, és Boldog Húsvétot kívánjunk.
Hozzávalók
2 köteg újsárgarépa (kb. 10 kis répa)
1 evőkanál vaj (kb. 20-25 g)
1 gerezd fokhagyma
1/2 evőkanál citromlé
1/2 evőkanál tárkonypüré a tárkonyo olaj készítéséből megmaradt (vagy 1 szál tárkony, kb. 1/2 evőkanál aprított tárkony)
1/2 evőkanál tárkonyolaj
só, őrölt fekete bors
Adagok: 2-3
Elkészítés módja újsárgarépa fokhagymával és tárkonnyal
- Egy lábasban sós vízben feltesszük főni a sárgarépát. Közepes lángon főzzük, amíg a villa könnyen belemegy (kb. 10-15 perc, miután a víz forrni kezdett).
- Kivesszük a répákat a vízből egy lyukas kanállal, és egy olyan lábasba vagy serpenyőbe tesszük, amelybe beleférnek. Ráöntünk 50 ml-t a főzővízből, megszórjuk egy kis sóval és fekete borsot őrölünk rá. Összetörjük a fokhagymát. Felforraljuk a serpenyő tartalmát.
- Amikor a víz forr, hozzáadjuk a vajat és óvatosan keverjük, hogy lassan megolvadjon. Amikor a vaj megolvadt és újra forrni kezd, hozzáadjuk a tárkonyt. Addig folytatjuk a főzést, amíg a szósz a serpenyőben besűrűsödik (nem tart sokáig, kb. 3-4 perc). Ezalatt óvatosan forgatjuk a répákat (hogy ne törjenek össze), hogy mindenhol bevonja őket a szósz.
- Mivel a szósz vajas alapú, ne hagyjuk túl sokáig sűrűsödni, mert megég és kellemetlen íze lesz. Amikor szirups és látjuk, hogy a fakanál nyomán tisztán látszik a serpenyő alja (egy szélesebb sáv marad a kanál után), levesszük a serpenyőt a tűzről.
- Azonnal hozzáadjuk a citromlevet és elkeverjük.
- Tálra szedjük a répákat és ráöntjük a tárkonyolajat. Melegen tálaljuk. Újramelegítve is finom.
Újsárgarépa
Hozzáadjuk a fokhagymát
Hozzáadjuk a vajat
