Ulei aromat cu tarhon

30 Aprilie 2016

Cand tarhonul meu incepe sa devina trist, cea mai simpla metoda de a-i prelungi viata e sa-l fac ulei. E bun in supe creme, pe omleta, in dressingurile pentru salate... oriunde simt nevoia unei note fine de tarhon. Avantajul uleiului e ca se poate doza in mancaruri astfel incat sa se obtina exact intensitatea dorita. E aceeasi situatie ca atunci cand prefer sa folosesc maioneza de usturoi in diferite sosuri reci in loc de usturoi strivit.

Fac in acest fel ulei de marar, de busuioc, de menta, de coaja de lamaie etc. Tentant! Acum va las sa hotarati cu ce va condimentati ziua.

Ingrediente

25 gr frunze de tarhon
250 ml ulei (am folosit de masline, mai neutru la gust)

Se spala tarhonul si se zvanta. Se iau frunzele de pe tijele de tarhon si se pun in robot sau blender.
Se adauga uleiul si se mixeaza la viteza mare timp de 1 minut.
Se strecoara lichidul obtinut printr-o sita deasa (cea de ceai) si apoi daca doriti sa fie super curat uleiul il mai strecurati o data folosind tifon.
Se pune uleiul aromat intr-un borcanel sau sticla si se pastreaza la frigider cam 1 saptamana.
* resturile care va raman de la strecurarea uleiului nu le aruncati, se pot folosi asa cum am facut aici.

Printeaza reteta

Trahonul se usca

Luam frunzele

Stercuram uleiul mixat cu frunze de tarhon

exploreaza

Retete similare

Ulei de masline extravirgin ABEA

Ulei de patrunjel

Ulei picant

Comentarii (6)

iulia acum 7 ani - 16 Mai 2016 14:43

Vai, Ioana, ne-ai innebunit cu tarhonul tau ! Am si eu o tufa in gradina si ma tot invarteam pe langa ea si nu stiam cum s-o "imblanzesc". Evident, mi-am amintit de cineva cu o ''mica'' obsesie pentru buruiana asta... Am vazut reteta asta si am zis s-o incerc dar, mie-mi place sa probez orice ulei aromat pe paine si,cum nu aveam paine si afara ploua urat, m-am trezit cu o paine cu nuci, una cu tarhon si cu un ulei aromat (desi tarhonul meu pare mai degraba rusesc)... si se spune ca dragoste cu sila nu se poate... Multumesc ca m-ai convins si ca ai pus multa perseverenta in asta ;)

Ioana acum 7 ani - 16 Mai 2016 15:39

ma bucur Iulia ca ai gasit variante de utilizare a tarhonului pe gustul tau.
deci... paine cu tarhon :)

Laura acum 6 ani - 15 Mai 2017 00:03

Buna! De ce rezista doar o saptamana? F faina ideea de a folosi tarhonul sau alte ierburi dar eu nu folosesc ulei f des iar intr o saptamana sigur nu consum toata cantitatea. Multumesc

Ioana acum 6 ani - 15 Mai 2017 09:20

Laura, fiindca tarhonul e doar spalat, nu e nici macar oparit. iar in ulei, care are aciditate scazuta, bacteriile gasesc teren bun de inmultire. dar poti sa-l pui la congelator pentru timp mai indelungat, acolo rezista bine.

Elisabeta acum 4 ani - 2 Septembrie 2019 11:11

Oare nu e bine sa-l sterilizam? Atunci poate tine mai mult

Ioana acum 4 ani - 2 Septembrie 2019 11:20

ar tine, dar nu am incredere sa sterilizez ulei. are aciditate prea scazuta si daca nu e perfect sterilizat poate dezvolta bacterii periculoase. daca pui ceva acid in el ar fi ok, dar modifica gustul...
se poate insa congela cu succes.