Zöldséges csirkeleves

25 February 2015

Csirke Gyors receptek Egyszerű receptek Olcsó receptek Levesek

Egyfajta gyors görög stílusú savanyú leves. Egyben egy könnyedebb változat is, sok zöldséggel, ami kompenzálja a csirkemell visszafogottabb ízét. Nagy előnye, hogy 35 perc alatt elkészül. Ha van, adjatok hozzá póréhagymát (az 1. lépésnél, kockára vágva) és/vagy néhány brokkoli rózsát (a 4. lépésnél, a borsóval együtt).

Hozzávalók

1/2 csirkemell (kb. 300 g)
1 hagyma
1 nagy sárgarépa
1 szár zeller
1/4 piros kaliforniai paprika
50 g zöldbab (lehet fagyasztott)
2 evőkanál zöldborsó (lehet fagyasztott)
150 ml csirkehúsleves
50 g orzo tészta
1 nagy tojás
1/2 citrom leve (kb. 40 ml)
1 szál kapor
só, fekete bors

Elkészítés módja zöldséges csirkeleves

A hagymát, a sárgarépát, a paprikát és a zellert apró kockákra vágjuk.
Egy fazékban felhevítjük az olajat, és közepes-alacsony lángon dinszteljük a zöldségeket, amíg teljesen megpuhulnak (kb. 10 perc), időnként megkeverve.
Hozzáadjuk a 2-3 cm-es kockákra vágott csirkemellt, és röviden pirítjuk, csak amíg a hús színét veszti.
Hozzáadjuk a borsót, a megfelelő darabokra vágott zöldbabot és a csirkehúslevest. 850 ml vízzel kiegészítjük. Forrásba hozzuk. Sóval ízesítjük.
Amikor forr, hozzáadjuk az orzót, és alacsonyra vesszük a lángot. Kb. 15 percig főzzük (csak amíg az orzo megpuhul). A tetején keletkező habot leszedjük és kidobjuk.
Egy tálban a tojást a citromlével felverjük. 3 merőkanál forró levest adunk a tojáshoz, de vékony sugárban, miközben folyamatosan keverjük habverővel. Pontosabban az egyik kézzel folyamatosan keverjük a tojást, a másikkal pedig merőkanállal öntjük a levest, ahogy a majonéznél az olajat.
A fazék levest levesszük a tűzről, és vékony sugárban beleöntjük az imént elkészített tojáskeveréket. Közben folyamatosan keverjük a levest. Miután az egészet beleöntöttük, a fazekat visszatesszük alacsony lángra (ügyeljünk, hogy a leves ne forrjon), és 5 percig hagyjuk (időnként megkeverjük).
Hozzáadjuk a vágott kaprot.

Nyomtatás