Gem de caise cu fistic

Categorii: Retete cu fructe, Retete de Muraturi si Conserve

 

Gem de caise cu fistic
Pinterest

Ultimul meu gem gourmet este o combinatie fantastica. Incercati-l in combinatie cu o branza cremoasa (Brie de exemplu).

Ingrediente
Gem de caise cu fistic

2 kg caise
650 gr zahar
sucul de la 1/2 lamaie
100 gr fistic (fara coaja si pielite)

Portii: 5 borcane de 150 ml

Preparare
Gem de caise cu fistic

  1. Caisele se aleg si se spala. Se desfac si se scot samburii. Se trec caisele prin masina de rosii ca sa separam pulpa de coaja. Va rezulta o pasta fina.
  2. Intr-o oala larga se pune pasta de caise cu zaharul si sucul de lamaie la fiert la foc mic, amestecand pana se topeste zaharul. Dupa ce ajunge la punctul de fierbere, se da focul la mediu si se fierbe 15 minute, amestecand din cand in cand. Se aduna spuma de deasupra, iar daca face prea multa spuma puteti adauga un cub mic de unt pentru a inhiba formarea spumei.
  3. Dupa acest timp, gemul trebuie sa fi scazut un pic si sa se fi ingrosat. Dati focul la mai mic si continuati sa fierbeti inca 15 minute, amestecand mai des ca sa va asigurati ca nu se prinde de fund.
  4. Cat fierbe gemul, prajiti un usor fisticul in cuptor. Tocati-l mare cu cutitul.
  5. Adaugati fisticul in gem si mai fierbeti la foc mic inca 2-3 minute.
  6. Spalati borcanele, le uscati si le bagati la cuptorul incins la 200C cam 20 min, sa se sterilizeze.
  7. Puneti gemul de caise fierbinte in borcanele sterilizate fierbinti, stergeti gura borcanului daca s-a murdarit, puneti capacele si le strangeti bine. Intoarceti borcanele cu fundul in sus (sa stea pe capac) si lasati asa 10 min. sa se faca vid. Puneti borcanele inca fierbinti sub o plapuma si lasati sa se raceasca asa peste noapte (dunst uscat).
  8. Pastrati la loc racoros, in pivnita sau camara. Gemul va avea termen de garantie mai scazut decat a celui simplu de caise datorita adaosului de fistic.
 
Gem de caise cu fistic - Piure de caise

1. Piure de caise

Gem de caise cu fistic - Piureul la fiert cu zahar

2. Piureul la fiert cu zahar

Gem de caise cu fistic - Fistic prajit

3. Fistic prajit

Gem de caise cu fistic - Gem de caise cu fistic

4. Gem de caise cu fistic


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 5)  

 

Cobbler cu caise

13 Iulie 2021

Cobbler cu caise

Dulceata de caise

6 Iulie 2017

Dulceata de caise

Galuste cu caise

8 Iulie 2009

Galuste cu caise

 

 

gabriela  acum 4 ani - 12 August 2013 22:51  

Re: Gem de caise cu fistic

Buna Ioana! Suna foarte bine. :-) Am gtrecut pe lista pentru viitor. Deocamdata, am o intrebare tehnica la tine. De fapt, am nevoie de un sfat si m-am gandit ca doar tu ma poti ajuta. Am pornit sa fac un gem de caise si mi-a iesit prea dulce si picant (am pus piper roz, conform retetei respective, dar se pare ca intr-o cantitate prea mare). Asa ca acum dau sa-l repar, insa dupa ce l-am tinut ceva vreme in frigider, pana am gasit iar caise-plus am fost plecata in vacanta. In total 2 saptamani. Acum, am caisele si nu stiu cum sa procedez. Ma gandesc sa fierb caisele proaspete si sa-l adaug pe cel vechi la sfarsit si sa mai dau un clocot impreuna. Oare e suficient? Se echilibreaza? Va rezista? Ce ar trebui sa fac ca sa reziste? Multumesc tare mult si anticipat de ajutor! :-)
 

Cristina  acum 4 ani - 13 August 2013 11:17  

Re: Gem de caise cu fistic

F.bun, ma servesti si pe mine cu o clatita cu gemul minune?
 

Ioana  acum 4 ani - 13 August 2013 15:28  

Re: Gem de caise cu fistic

daca faci niste gem simplu si il amesteci cu cel prea picant se va echilibra. cum te-ai gandit tu e foarte bine. doar ca dupa ce il pui in borcanele sterilizate il lasi la temp camerei (ma rog una racoroasa) pana a doua zi. a doua zi pui borcanele la cuptor la temp. undeva intre 100-130C si le lasi vreo 30 minute sa se mai sterilizeze o data. apoi la bagi sub plapuma pana se racesc. astfel ai o dubla sterilizare, in cazul in care vechiul gem are ceva spori care ar putea strica borcanele, la a doua sterilizare ii vei elimina.
 

Ioana  acum 4 ani - 13 August 2013 15:30  

Re: Gem de caise cu fistic

normal Cristina, dar nu cu clatite, e prea "fistichiu". l-am facut pentru musafiri, sa-l servesc pe platoul cu branza.
 

gabriela  acum 4 ani - 13 August 2013 20:25  

Re: Gem de caise cu fistic

Multumesc tare mult de sfaturi, Ioana! :-) asa voi face!
 

Anca  acum 4 ani - 28 August 2013 13:20  

Re: Gem de caise cu fistic

Ioana nu ai cumva reteta pt dulceata de ardei iute?am gasit eu ceva pe net dar daca ai avea tu as fi foarte incantat ,as merge la sigur nu as da gres! vesel
 

Anca  acum 4 ani - 28 August 2013 16:58  

Re: Gem de caise cu fistic

reteta de la dulceata de ardei iute nu ai?
 

Ioana  acum 4 ani - 2 Septembrie 2013 09:59  

Re: Gem de caise cu fistic

nu am reteta de dulceata de ardei iute trist
 

climescu mihaela  acum 3 ani - 7 Iulie 2014 14:10  

Re: Gem de caise cu fistic

Buna Ioana, reteta mi se pare foarte buna, te rog ajuta-ma cu o alta varianta decat masina de rosii, nu am asa ceva! vesel adica cum pot separa printr-o alta metoda pulpa de coaja? Multu vesel
 

Asterisc  acum 3 ani - 11 Iulie 2014 15:24  

Re: Gem de caise cu fistic

Fa dulceata fara sa o fierbi, amestecand continuu fructele si zaharul, in proportie de 1:1, cand stai la TV, pana cand in compozitie nu mai ramane nici un cristal de zahar, apoi asezata in borcane faci o sterilizareumeda, prin asezarea borcanelor in vas cu apa si fierbere 20 30 minute
 

Ioana  acum 3 ani - 28 Iulie 2014 11:43  

Re: Gem de caise cu fistic

oparesti caisele cam 15 secunde si apoi se curata usor de coaja. scoti samburii si apoi pui pulpa in robot si ixezi. daca nu ai robot, doar le tai bucati cu cutitul.
 

Ioana  acum 3 ani - 28 Iulie 2014 13:18  

Re: Gem de caise cu fistic

merci Asterisc, sper ca nu iese prea dulce asa. proportia de 1 la 1 imi pare cam dulce pentru gustul meu.
 

Andreea  acum 3 ani - 4 August 2014 18:04  

Re: Gem de caise cu fistic

Facut, gustat, in borcane impachetat vesel
A iesit delicios. Multumesc Ioana pentru minunatele retete.
 

Ioana  acum 3 ani - 5 August 2014 09:40  

Re: Gem de caise cu fistic

cu drag, andreea.
 

Melania  acum 2 ani - 10 Septembrie 2015 13:28  

Re: Gem de caise cu fistic

Buna Ioana,
Spune-mi te rog cum ai curatat fisticul de pielite?
Multumesc!
 

Ioana  acum 2 ani - 10 Septembrie 2015 13:38  

Re: Gem de caise cu fistic

eu l-am cumparat asa curatat. dar cred ca merge tehnica de la migdale: se acopera fisticul cu apa care fierbe si se lasa vreo 2-3 minute. apoi se scurge, se freaca viguros in prosop. majoritatea cojilor vin jos, iar cele ramase cu coaja vin curatate cu mana.
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus