Confit de pipote

1. Daca aveti si inimi acestea se lasa intregi. Pipotele se taie in doua (cele doua bucati din care sunt compuse) decupandu-se partea tare dintre ele, acel zgarci albicios care le tine legate.
2. Se amesteca pipotele cu sarea si cimbrul. Se acopera cu folie si se lasa la frigider pana a doua zi.
3. A doua zi se lasa sa revina la temperatura camerei, apoi se acopera cu ulei sau untura topita (cu untura se pot conserva mai mult timp). Aveti grija ca grasimea sa depaseasca cu un deget pipotele. De asemenea folositi o caserola cat mai ingusta care sa le cuprinda, astfel nu veti risipi grasime. Grasimea de pe confit care o sa va ramana, va pute fi folosita la alte mancaruri (de exemplu cartofi la cuptor, la fripturi).
4. Se acopera vasul si se da la cuptor, la 120C, timp de 3 ore. Opriti cuptorul. La final le lasati sa se raceasca preferabil in cuptor daca nu aveti nevoie de el. Dar daca aveti nevoie de cuptor, scoateti vasul afara, insa il lasati acoperit pana la racirea completa.
5. Se pastreaza la frigider. Cand le folositi le puteti incalzi in tigaie, in putin ulei in care au fost confiate.
   

Printeaza reteta