Dan Dan Noodles - taietei chinezesti cremosi cu carne de porc
Retete asiatice Retete de mancaruri cu carne Retete cu paste Retete cu carne de porc
Un bol satisfacator inspirat din bucataria Sichuan din sudul Chinei. "Dan dan" se refera la bata pe care vanzatorii ambulanti din China o foloseau ca sa-si care oalele cu mancare prin piete. Asadar, nu este o mancare pretentioasa sau rigida, ci una nascuta din miscare si improvizatie.
Ingrediente
200 gr taietei chinezesti (de grau)
200 gr carne tocata de porc
2 lingurite sos de soia
1 lingurita otet de orez
1 lingurita ghimbir razuit
1 lingurita sedimente de pe fundul borcanului cu chili oil
2 fire ceapa verde tanara
1 lingura arahide prajite
putin ulei pentru wok
Sos cremos si picant
50 gr pasta de susan
2 linguri sos de soia
1 lingura otet de orez
1 lingura chili oil (doar ulei)
1/4 lingurita condiment 5 arome chinezesti
1 varf cutit piper Sichuan sfaramat
3-4 linguri apa
Portii: 2
Calorii: 735 cal / portie
Proteina: 35 gr / portie
Pret: 10 lei / portie
Cum se prepara dan dan noodles - taietei chinezesti cremosi cu carne de porc
- Carnea de porc se stropeste cu sosul de soia si otetul de orez si se amesteca cu mana, incercand sa desfaceti carnea bucatele si sa o rasfirati pe farfurie, nu sa o framantati sa devina densa. Lasati sa stea asa macar 15 minute, maxim 30 minute.
- Pana sta carnea pregatiti sosul: amestecati toate ingredientele intr-un bol cu o lingura, lasand apa la final, pe care o adaugati treptat pana sosul este moale, are consistenta de smantana dulce.
- Tocati rondele fine ceapa verde, pastrand separat zona alba de cea verde. Striviti arahidele intr-un mojar pana obtineti bucatele mici.
- Puneti taieteii la fiert in multa apa cu sare conform timpului indicat pe pachet. Folositi taietei de grau, mai grosi. Ai mei au fiert in 4 minute.
- Incingeti bine un wok mediu (sau o tigaie antiaderenta de aprox 22 cm diametru) si adaugati putin ulei, doar cat sa-l ungeti.
- Adaugati carnea tocata si partea alba de la ceapa si sotati la foc mare pana isi schimba culoarea peste tot. Adaugati ghimbirul si mai sotati 30 secunde. Opriti focul si adaugati sedimentele de chili. Amestecati bine.
- Scurgeti taieteii si ii adaugati inapoi in oala in care au fiert si adaugati sosul, impreuna cu arahidele sfaramate. Amestecati pana sunt uniform acoperiti si cremosi.
- Impartiti taieteii in 2 boluri. Presarati jumatate de carne in fiecare bol. Decorati cu ceapa verde. Serviti cald.
✨puteti folosi chili oil cumparat sau il puteti prepara acasa dupa reteta de aici (mai intens) sau cea de aici (mai light)
Condimentele folosite
Sosul cremos
Retete similare
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici