Dan Dan Noodles – Krémes kínai tészta sertéshússal

Elkészítés módja dan dan noodles – krémes kínai tészta sertéshússal

1. A sertéshúst meglocsoljuk szójaszósszal és rizsecettel, és kézzel összekeverjük, igyekezve a húst kis darabokra szétválasztani és elteríteni a tányéron, nem összegyúrni tömör masszává. Hagyjuk így állni legalább 15, legfeljebb 30 percig.
2. Amíg a hús pácol, elkészítjük a szószt: az összes hozzávalót egy tálban kanállal összekeverjük, a vizet utoljára adagolva, fokozatosan, amíg a szósz sima nem lesz és tejfölszerű állagot nem kap.
3. Az újhagymát vékony karikákra vágjuk, a fehér és zöld részt külön tartva. A mogyorót mozsárban kis darabokra törjük.
4. A tésztát bő sós vízben főzzük a csomagoláson jelzett ideig. Vastagabb búzatésztát használjunk — az enyém 4 perc alatt megfőtt.
5. Egy közepes wokot (vagy egy körülbelül 22 cm átmérőjű tapadásmentes serpenyőt) jól felmelegítünk, és kevés olajat adunk hozzá, épp annyit, hogy bevonja a felületet.
7. Hozzáadjuk a darált húst és az újhagyma fehér részét, és nagy lángon addig pirítjuk, amíg a hús mindenhol színt vált. Hozzáadjuk a gyömbért, és még 30 másodpercig pirítjuk. Lekapcsoljuk a tüzet, és hozzáadjuk a chili üledéket. Jól összekeverjük.
8. A tésztát leszűrjük, és visszatesszük a főzőedénybe, majd hozzáadjuk a szószt a törött mogyoróval együtt. Addig keverjük, amíg egyenletesen bevonódik és krémes nem lesz.
9. A tésztát 2 tálba osztjuk. Mindkét tálba a hús felét tesszük. Újhagymával díszítjük. Melegen tálaljuk.
   
   ✨ Használhatunk bolti chili oilt, vagy elkészíthetjük otthon ezen recept szerint (intenzívebb) vagy ez alapján (könnyebb)

Nyomtatás