Pietele sunt pline de legume din productia autohtona, e momentul sa profitam de ele.
Cand am fost la Bucuresti am cinat la un restaurant ayurvedic si am comandat Ratatouille, ghiveciul de legume frantuzesc, nu sobolanul 😋 A fost asa bun, incat ieri, cand am vazut legumele proaspete in piata, mi-am amintit de el.
Ingrediente
1 ceapa mare (aprox 150 gr) 2 ardei (aprox 250 gr) 3 catei usturoi mari 2 dovlecei mici (aprox 500 gr) 1 vanata (aprox 350 gr) 3 rosii medii coapte (aprox 450 gr) 1 lingurita ierburi provence 1 foaie de dafin cateva fire de patrunjel sare, piper 5 linguri ulei
Portii: 4
Cum se prepara ghiveci de legume
Se taie felii dovlecelul curatat si vanata pe care o lasam cu coaja. Daca feliile sunt prea mari se pot taia in 2 sau 4 (la vanata le-am taiat in 4, dovlecelul era mic asa ca le-am lasat intregi). Se aseza pe servetele de bucatarie intr-un singur strat si se presara putina sare. Se acopera cu servetele de bucatarie si se lasa cca 30 min sa se absoarba apa din legume.
Intr-o tigaie mai larga se incinge uleiul si se calesc la foc mediu spre mic ceapa tocata marunt si ardeiul taiat bucati patrate pana se inmoaie.
Se adauga usturoiul strivit si se mai lasa 1 minut la calit.
Se adauga dovlecelul si vanata, ierburile provence, dafinul, piper si sare. Se caleste la foc mediu totul inca 10 minute, amestecand des. Verificati ca dovlecelul si vanata sa fie facute, dar nu foarte moi.
Rosiile se oparesc 1 minut si se curtata de coaja. Se taie cubulete. Se adauga peste legume si se mai fierbe totul 5 minute, amestecand de cateva ori. Se drege de sare. Se adauga patrunjelul tocat si se ia de pe foc.
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
nicodin
Buna, Ioana
am o mare rugaminte, imi place f tare reteta aceasta si mi-ar placea sa pregatesc cateva borcane pentru iarna cu acest ghiveci.
imi poti da indicatiile necesare in acest sens, te rog ?
mentionez ca nu am experienta in bucatarit...
multumesc f mult,
Nico
dana
Terci!!!
gina
Buna Ioana, am gasit ierburi de provance la crangasi, dar fara levantica. La ce gen de magazine sa incerc, ca ma gandesc ca nu au farmec daca nu sunt toate ingredientele. multumesc anticipat si toate cele bune
am mancat intr-o singura seara acolo si doar ghiveciul cu couscous l-am incercat. ghiveciul e foarte bun, insa daca comanzi couscous spune-le sa nu-l faca terci. cred ca il fierb, iar couscousul trebuie doar oparit. sau in seara aia bucatarul era obosit....
am mai mancat desert divin, foarte bun dar un pic cam dulce pentru gustul meu, nu l-am putut termina. si am gustat bautura de morcovi cu menta si lamaie si mi-a placut foarte tare desi suna ciudat combinatia. bautura a comandat-o verisoara mea, ea frecventeaza locul si ni l-a recomandat.
de abicei sunt mai indrazneata cand comand, dar atunci eram asa obosita ca voiam doar sa ma satur si ca sa nu dau gres cu ceva, am ales ceva sigur, ratatouille. acum m-am uitat pe meniu si as alege altceva 😊
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici