Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

Categorii: Retete din Italia, Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete de post, Retete ieftine

 

Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian
Pinterest

Ghiveci de legume sicilian preparat in stilul meu. Inspirat din caponata siciliana, contine legume proaspete din piata intr-un sos dulce-acrisor-picant. Desi se obisnuieste sa fie servit langa peste, e bun si simplu sau langa carne de pui.

Ingrediente
Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

1 vanata mare (cca 700 gr)
1 dovlecel mic (cca 300 gr)
300 gr rosii cherry
1 ceapa mica (cca 50 gr)
2 catei de usturoi
2 lingurite cu varf capere in otet (cca 30 gr; + 2-3 lingurite otet de pe ele)
10 masline verzi (cca 30 gr)
1 lingura pasta de rosii
1 lingurita zahar
4 linguri ulei
1 lingurita crema de otet balsamic
6 linguri apa
busuioc
sare, piper negru, fulgi de chili (peperoncino)

Portii: 3

Preparare
Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

  1. Vanata si dovlecelul se taie cuburi de cca 1.5 cm. Se stropesc cu putin ulei, se presara cu sare si piper negru si se amesteca bine. Se aseaza in tava cuptorului (cu hartie de copt pe fund) si se coc la 200C timp de 20 minute.
  2. In acest timp se taie rosiile cherry in doua. Se amesteca pasta de rosii cu zaharul, 2 linguri de ulei si 3 linguri de apa. Se toarna peste rosii si se amesteca.
  3. Se dizolva crema de otet balsamic in 3 linguri de apa.
  4. Intr-o cratita mai larga se incing 2 linguri de ulei si se caleste ceapa tocata marunt pana se inmoaie. Se adauga usturoiul strivit si se mai caleste 30 secunde.
  5. Se adauga rosiile, avand grija sa fie toate cu taietura in jos. Se presara cu sare, piper negru si chili si se fierbe la foc mic timp de 5 minute, scuturand cratita de cateva ori, cu miscari fata-spate.
  6. Se adauga otetul balsamic si se mai fierbe 1 minut.
  7. Se trage cratita de pe foc si se adauga caperele, otetul de pe ele si maslinele taiate bucati. Se amesteca.
  8. Se adauga vinetele si dovleceii copti si se amesteca totul usor, pana se acopera uniform de sos. Se drege mancarea de sare si otet (adaugati otet de pe capere daca vi se pare prea dulce).
  9. Se serveste calduta sau la temp. camerei, cu paine prajita, o bucata de burrata (sau mozzarella fresca) si frunze de busuioc.
 

Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 21)  

 
loading...

Lecso cu razalai

1 Septembrie 2016

Lecso cu razalai

Lecso cu cartofi

4 Septembrie 2015

Lecso cu cartofi

Steak onglet cu piperade

16 Iulie 2013

Steak onglet cu piperade

 

 

Mihai  acum 2 ani - 27 Iulie 2015 13:16  

Re: Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

Este o reteta pe care as dori sa o gatesc pentru a-i face o surpriza sotiei, cand vine de la servici. Am, cred, cam toate ingredientele necesare, dar am si o mica nedumerire: In farfurie, deasupra legumelor, se afla ceva alb, pare a fi smantana sau un ou posat, dar nu sunt sigur. M-as bucura sa-mi dezvalui secretul, multumiri anticipate!
 

Ioana  acum 2 ani - 27 Iulie 2015 13:23  

Re: Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

e burrata, ca o bila de mozzarella umpluta cu smantana vesel daca nu gasesti, poti pune mozzarella din cea in lichid.
 

Maria  acum 2 ani - 27 Iulie 2015 18:28  

Re: Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

Minunata reteta Ioana.Multumesc.
 

Ioana  acum 2 ani - 28 Iulie 2015 09:10  

Re: Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

Maria, sper sa-ti iasa chiar mai buna decat iti imaginezi vesel
 

Ioana Alexandra  acum 2 ani - 28 Iulie 2015 16:04  

Re: Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

Foarte buna reteta...mie mi-a iesit picanta...dupa ce am asezat in farfurie am adaugat putina smantana si mozzarella...sotul a preferat paste langa...am fost super incantati...
vesel
 

Ioana  acum 2 ani - 28 Iulie 2015 20:18  

Re: Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

atunci sunt si eu super incantata vesel sa va fie de bine!
 

Radu  acum 2 ani - 11 August 2015 18:45  

Re: Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

Am mancat undeva ceva asemanator, sub numele "zakuske". Delicios, mai ales pentru un pofticios ca mine. Saru-mana, pofta buna, de-acum pot manca si acasa! vesel
 

MIHAIL  acum 2 ani - 13 August 2015 15:55  

Re: Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

vesel imi e pofta vesel imi e pofta imi e pofta
 

Ioana  acum 2 ani - 17 August 2015 10:35  

Re: Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

Radu, reteta de zacusca o gasesti aici: [link] oare asta ai mancat?
 

Radu  acum 2 ani - 17 August 2015 17:03  

Re: Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

Am mancat ceva asemanator cu zacusca, preparat pe loc, intr-un local arabesc, din bucati mari de vanata, cu ciuperci, ceapa, rosii, dovlecei, ardei rosii si alte ingrediente pe care nu le-am recunoscut. Delicios!
 

Ioana  acum 2 ani - 17 August 2015 20:26  

Re: Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

Radu, daca vrei ceva similar cu arome turcesti poti face aceasta tocanita: [link] din care poti omite carnea.
 

andreea  acum 2 ani - 2 Octombrie 2015 19:05  

Re: Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

buna, Ioana. cand pun rosiile in cratita, adaug si sosul?
 

Ioana  acum 2 ani - 3 Octombrie 2015 20:23  

Re: Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

da, rosiile cu tot cu sosul de pe ele.
 

Monica Trica  acum un an - 7 Ianuarie 2016 17:10  

Re: Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

Tocmai am incercat reteta, e minunata! Nu am gasit dovlecel, asa ca l-am inlocuit cu cartof. Cu siguranta va deveni una dintre retetele favorite.
 

Ioana  acum un an - 7 Ianuarie 2016 20:55  

Re: Vinete, dovlecei si rosii cherry in stil sicilian

sa-ti fie de bine, Monica.
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus