Pasta de ardei rosii (Ajvar)
Retete cu legume Retete de Sosuri si Salsa
Aceasta pasta am descoperit-o in Croatia unde este servita langa orice mancare din carne de porc: gratare, frigarui, in plescavica (un hamburger cu aceasta pasta), langa cevapcici (foarte asemanatori cu micii nostri)...este folosita de fapt in loc de mustar si ketchup. Am vazut si retete croate de supa in care se pune aceast pasta.
Si minune mare am reusit si eu sa manac aceasta pasta deoarece seamana cu zacusca noastra!
Ingrediente
1 vanata mare (cca 600 gr)
6 ardei capia rosii mari (cca 1 kg)
2 linguri suc lamaie
1 ceapa
3-4 catei usturoi
30 ml ulei + 3 linguri ulei
sare, piper
- Vanata se inteapa cu furculita de jur imprejur. Se pune vanata si ardeii in tava aragazului pe hartie de copt. Se coc la 200C pentru aprox. 45 minute ardeii. Vanata se mai lasa 15 minute. In timpul coacerii intoarceti legumele din cand in cand.
- In acest timp tocati ceapa si usturoiul si sotati-le in 3 linguri ulei masline pana se inmoaie.
- Cand sunt coapte legumele sarati ardeii si acoperiti-i cu folie pentru 10-15 minute sa transpire si sa fie mai usor de curatat.
- Curatati ardeii de coaja, cotoare si seminte. Curatati vanata de coaja flosind tehnica de curatare a vinetelor de aici.
- Puneti in robotel ardeii, miezul de la vanata, sucul de lamaie, ceapa si usturoiul si sare si piper dupa gust. Mixati bine turnand incet uleiul, la fel ca la maioneza.
- Se pastreaza in borcane la frigider. Se serveste in boluri cu patrunjel presarat deasupra.
Legumele in tava de copt
Toate ingredientele in robotel
Pasta de ardei rosii (Ajvar)