Saleuri cu carne tocata si ciuperci

Categorii: Retete gustari (snack), Retete de Craciun, Retete de Pasti

 

Saleuri cu carne tocata si ciuperci
Pinterest

Mai aveti loc pentru aperitivele mele rapide super simpatice? Sunt ca o incrucisare intre pateurile cu carne si saratele.

Ingrediente
Saleuri cu carne tocata si ciuperci

3 rulouri aluat foietaj(cumparate sau preparatein casa)
1 ou (pentru uns aluatul)
seminte de chimen

Umplutura

250 gr carne tocata
500 gr ciuperci (champignon)
100 gr miezdepaineveche
1 morcov
1 ceapa
1 fir de cimbru
2-3 fire marar
1/4 legatura patrunjel
1 galbenus de ou
2-3 linguri ulei
sare, piper negru

Bucati: 60

Preparare
Saleuri cu carne tocata si ciuperci

  1. Pentru umplutura se pun cateva linguri de ulei intr-o tigaie cat mai larga si se adauga ceapa tocata marunt si morcovul ras. Cand se inmoaie un pic (cam 2-3 minute) se adauga ciupercile (curatate de picioruse) taiata felii. Se soteaza la foc mare pana apa lasata de ciuperci se evapora. Se presara sare si piper negru in timp ce sotati.
  2. Se pune continutul tigaii peste carnea trecuta o data prin masina de tocat. Se adauga verdeturile tocate si se mai presara putina sare si piper. Se adauga painea inmuiata in apa sau lapte si apoi stoarsa bine. Se amesteca usor cu mana si apoi se trece compozitia inca o data prin masina de tocat carne. Ideea e sa aveti un amestec mai pastos care sa poata fi spritzat usor pe aluat.
  3. Adaugati galbenusul si amestecati acum doar cu o furculita. Puneti umplutura intr-un spritz de patiserie.
  4. Se ia fiecare foaie de aluat si se intinde usor (doar treceti cu sucitorul de cateva ori pe lungime si de cateva ori pe latime). Se taie in doua pe latime.
  5. Se spriteaza umplutura pe latime (paralel cu taietura) randuri groase de un deget, la distanta cam de doua degete unele de altele (mi-au intrat 3 randuri pe fiecare foaie; vezi poza 2).
  6. Acoperiti carnea cu cealalata foaie de aluat.
  7. Bateti oul cu 1 lingura de apa si ungeti bine aluatul intre randurile de carne. Intepati zonele unse in cateva locuri cu dintii unei furculite.
  8. Acoperiti carnea cu cealalta jumatate de aluat. Apasati foarte bine aluatul intre straturile de carne (vezi poza 3).
    * repetati acest procedeu cu celelalte foi de aluat si restul de umplutura
  9. Trageti "placintele" pe funduri de lemn. Introduceti-le in congelator pana sunt semi-inghetate (cam 2 ore).
  10. Scoateti "placintele" din congelator si cu un cutit mare si lat taiati felii groase de un deget perpendiculare pe randurile de carne (vezi poza 4).
  11. Ungeti aluatul deasupra cu ou batut si presarati seminte de chimen (sau de susan, sare mare).
  12. Asezati feliile taiate in tavile cuptorului (acoperite cu hartie de copt) la distanta unele de altele, fiindca se vor umfla si se vor rasturna in timpul coptului.
  13. Coaceti fiecare tura la 200C pentru aprox. 15 minute (pana foietajul e umflat si placut rumen).
 
Saleuri cu carne tocata si ciuperci - Umplutura

1. Umplutura

Saleuri cu carne tocata si ciuperci - Randuri de umplutura

2. Randuri de umplutura

Saleuri cu carne tocata si ciuperci - Acoperite cu jumatate de foaie

3. Acoperite cu jumatate de foaie

Saleuri cu carne tocata si ciuperci - Semicongelate, se taie fasii

4. Semicongelate, se taie fasii

Saleuri cu carne tocata si ciuperci - In tava

5. In tava

Saleuri cu carne tocata si ciuperci - Saleuri cu carne tocata si ciuperci

6. Saleuri cu carne tocata si ciuperci


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 20)  

 
loading...

 

 

Simona  acum un an - 29 Aprilie 2016 09:56  

Re: Saleuri cu carne tocata si ciuperci

Arata foarte bine si cred ca sunt super gustoase! Te rog frumos sa ne spui, in cazul in care cumparam aluatul, ce recomanzi? Am observat ca nu toate aluaturile de foietaj sunt la fel, mie mi s-a intamplat sa-mi creasca exagerat si sa se deformeze. Daca cumperi aluatul, ce preferi?
Multumesc si va doresc tuturor Pasti fericite!
 

Ioana  acum un an - 29 Aprilie 2016 10:04  

Re: Saleuri cu carne tocata si ciuperci

cel de la Lidl, de la Cora (la refrigerate, nu congelat) dar e foaie rotunda si nu merge la aceasta reteta, cel congelat de la Kaufland marca proprie sau Morarita (cred ca i-am zis Miorita multa vreme vesel ).

Bella, Linco sunt acum un dezastrau, au gust de margarina.

La Cora mai au aluaturi de tarte (brisee) cu unt, cand nu ai chef sau timp sa le faci acasa.
 

Simona  acum un an - 29 Aprilie 2016 10:45  

Re: Saleuri cu carne tocata si ciuperci

Multumesc mult! Eu locuiesc in Timisoara, nu stiu sa fie Cora pe aici. "Morarita" mi-a placut si mie, multumesc inca o data!
 

Simona  acum un an - 29 Aprilie 2016 19:14  

Re: Saleuri cu carne tocata si ciuperci

Nu am masina de tocat, oare daca dau carnea prin robot iasa la fel de pastoasa?
 

Ioana  acum un an - 29 Aprilie 2016 20:45  

Re: Saleuri cu carne tocata si ciuperci

Simona, daca carnea e cumparata tocata si vrei sa dai amestecul inca o data in robot poti face asta. mixezi toate ingredientele (fara carne) prima data si apoi adaugi carnea si mai dai cateva pulsuri.

daca carnea ta este insa netocata nu-ti recomand sa o toci in robot, textura e neplacuta.
 

Simona  acum un an - 29 Aprilie 2016 22:29  

Re: Saleuri cu carne tocata si ciuperci

multumesc Ioana. Va doresc Paste fericit!
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus