Grüne-Tomaten-Salat mit Polenta

Das Rezept wurde mir von Raluca Dumitrescu geschickt, und ich hatte mehrere Gründe, es auszuprobieren: Erstens ist gerade Saison für grüne Tomaten, ich hatte eine Tüte im Kühlschrank und wusste nicht, was ich damit anfangen sollte. Zweitens hatte ich so etwas noch nie gehört und war neugierig auf das Ergebnis. Und drittens ist es anscheinend ein Rezept von Ralucas Urgroßmutter – es ist allein deshalb einen Versuch wert, weil es so viele Generationen überdauert hat.

Raluca, ich muss ehrlich sagen, ich habe mit Schwung angefangen, den Salat zuzubereiten, aber gegen Ende kamen mir Zweifel... die allerdings nur bis zum ersten Probieren anhielten. Es ist ein sehr guter, leichter und leicht säuerlicher Salat. Wie du mir geraten hast, habe ich ihn mit Polenta serviert, und sie passen sehr gut zusammen – aber ich denke, er lässt sich auch mit geröstetem Brot servieren, für die Eiligeren. Das Urteil ist klar: Ich werde ihn diese Saison noch öfter machen, solange es grüne Tomaten auf dem Markt gibt.