Papanași - Rumänische Quarkbällchen
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Papanași - traditionelle rumänische frittierte Quarkbällchen, die ein wahrer Nationalschatz sind. Serviert mit saurer Sahne und säuerlicher Marmelade, sind sie seit vielen Jahren ein Liebling in meiner Familie.
Dies ist das traditionelle rumänische Papanași-Rezept. Dieses Rezept für frittierte Papanași habe ich aus einer Fernsehsendung, und es war einer meiner ersten kulinarischen Erfolge, der mir Mut gab, in der Küche weiter zu experimentieren.
Zutaten
500g frischer Quark (sehr gut abgetropft, sollte kleine Klümpchen haben)
100g Zucker
2 Eier
1/4 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
Saure Sahne
Marmelade
Portionen: 10
Zubereitung von papanași - rumänische quarkbällchen
- Den Quark mit dem Zucker und Natron vermischen. Dann die Eier und Vanille einarbeiten und zum Schluss das Mehl hinzufügen. Sie können den Teig kurz mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer verarbeiten, um eine bessere Konsistenz zu erreichen!
*Wenn der Quark zu feucht ist, benötigen Sie möglicherweise einen zusätzlichen Esslöffel Mehl; der Teig sollte leicht formbar und nicht zu klebrig sein. - Reichlich Öl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen.
- Aus dem Teig faustgroße Kugeln formen. Die Kugel mit dem Finger durch die Mitte durchstechen und dann in Mehl wenden. Vorsichtig das Loch in der Mitte vergrößern und den entstandenen Ring leicht flach drücken.
- Die Hitze unter der Pfanne auf mittlere Stufe stellen und die Papanași auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 5 Minuten).
- Die frittierten Papanași mit saurer Sahne und Marmelade servieren.
Die Teigmischung
Die Kugel formen
Die Mitte durchstechen
Zu einem Ring formen
Die Papanași frittieren
Frittierte Papanași
Papanași - Rumänische Quarkbällchen
Papanași - Rumänische Quarkbällchen
