Scharfe Hähnchenflügel im KFC-Stil
SIE SIND SO LECKER! 😊 Ja, ich weiß, das klingt wie Werbung, aber das ist es nicht - ich bin einfach so begeistert, dass ich dieses Rezept gefunden habe und es so gut geworden ist, obwohl es viel Frittieren erfordert. Natürlich können wir das Originalrezept nicht kennen, genau wie bei Coca Cola, McDonald's oder anderen großen Marken, aber dieses Rezept reproduziert den Geschmack und die Knusprigkeit der KFC-Flügel zu etwa 99%.
Als nächstes kommen die Crispy Strips, die im Grunde dasselbe sind, nur aus Hähnchenbrust. Jedenfalls kommen die Crispy Strips später - nach all dem Frittieren muss ich auf Salate umsteigen 😉
Zutaten
12 Hähnchenflügel (ca. 800g)
1 Ei
250 ml Milch
1 Tasse Mehl
3 Teelöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel + 1 Prise Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Vegeta Gewürz
1 1/2 Teelöffel Salz
Zubereitung von scharfe hähnchenflügel im kfc-stil
- Die Flügel in 3 Teile schneiden und die Spitzen wegwerfen. Gut waschen und in einen Topf geben. Mit 2 Tassen kaltem Wasser bedecken, in dem 1/2 Teelöffel Knoblauchgranulat, 1 Teelöffel Vegeta und 1 Teelöffel Salz aufgelöst wurden. Etwa 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Den Topf auf den Herd stellen und die Flügel 10 Minuten kochen, ab dem Zeitpunkt, wenn das Wasser zu kochen beginnt. Das Wasser abgießen und wenn sie etwas abgekühlt sind, gut mit Küchenpapier trockentupfen.
- In einer Schüssel das Ei verquirlen, dann die Milch hinzufügen und gut vermischen.
- In einer anderen Schüssel oder Dose mit Deckel das Mehl mit dem Chilipulver, 1/2 Teelöffel Salz und einer Prise Knoblauchgranulat vermischen. Gut mischen.
- Jeden Flügel durch die Mehlmischung ziehen, dann durch die Milchmischung und wieder durch die Mehlmischung.
* Ich habe die Flügel locker in die Dose mit Mehl gelegt, den Deckel aufgesetzt und geschüttelt, bis die Flügel gut bedeckt waren - ein Trick von Mara 😉 - Eine Flasche Öl in einer tiefen Pfanne sehr gut erhitzen. Ich habe jeweils 6 Flügel in den speziellen Frittierkorb gelegt und sie genau 3 Minuten ins Ölbad getaucht. Ich habe sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller gelegt, um das Fett aufzusaugen.
* Das Öl muss sehr heiß sein - vor dem Frittieren prüfen. Um es zu testen, habe ich etwas Mehl hineingestreut, und als es laut brutzelte, wusste ich, dass es fertig ist. - Die Flügel mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren. Sie bleiben etwa 2-3 Stunden nach der Zubereitung knusprig.
Die Flügel schneiden
Die Flügel schneiden
Die zwei Teile behalten und die Spitzen wegwerfen
Einige Stunden in gewürztem Wasser einlegen
In Mehl, Milch und wieder Mehl wenden
Fertig zum Frittieren
Je 6 Stück in das Sieb legen
Im heißen Öl frittieren
