Pasta Alfredo

Zubereitung von pasta alfredo

1. Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
2. Den Parmesan auf der feinen Reibe reiben. Die Butter cremig rühren und dann mit dem Parmesan vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Den Boden der Servierplatte, auf der Sie die Pasta anrichten werden, mit der Schnittfläche einer halben Knoblauchzehe einreiben.
4. Wenn die Pasta gar ist, eine Keramikplatte oder einen großen Teller im Ofen, in der Mikrowelle oder direkt auf der Herdplatte erwärmen. Ich habe eine hitzebeständige Keramikplatte verwendet und sie direkt über die Flamme des Herdes gestellt, neben den Nudeltopf, damit es einfacher geht. Die Platte muss nicht heiß sein, nur warm. Legen Sie einen Löffel und eine Gabel bereit, denn die nächsten Schritte gehen schnell.
5. Die Butter-Parmesan-Creme mit einem Teelöffel auf dem Boden der Platte verteilen. Die Butter beginnt leicht zu schmelzen, aber das ist kein Problem.
7. 2-3 Esslöffel Kochwasser von der Pasta aufbewahren. Die Pasta abgießen und schnell auf die Platte geben. Mit Löffel und Gabel die Pasta durchmischen, sodass die gesamte Butter-Parmesan-Creme eingearbeitet wird. Diese schmilzt langsam und bildet nach und nach eine cremige Soße, die die Pasta umhüllt. Falls die Soße zu dickflüssig erscheint und nicht gut an der Pasta haftet, etwas Kochwasser hinzufügen.
8. Mit Salz, 2-3 Prisen Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nochmals durchmischen.
9. Sofort auf vorgewärmten Tellern servieren (im Ofen bei niedriger Temperatur warmhalten), sonst werden die Nudeln schnell pappig. Mit Pfeffer bestreut servieren.

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