Pasta Alfredo

Cómo preparar pasta alfredo

1. Se pone la pasta a hervir en abundante agua con sal segu00fan las instrucciones del paquete.
2. Se ralla el parmesano con el rallador fino. Se bate la mantequilla hasta que quede cremosa y luego se mezcla con el parmesano hasta homogeneizar.
3. Frota el fondo de la fuente donde prepararu00e1s la pasta con la parte cortada de medio diente de ajo.
4. Cuando la pasta estu00e9 cocida, se calienta una fuente de ceru00e1mica o un plato grande en el horno, en el microondas o directamente sobre la hornilla. Yo usu00e9 una fuente de ceru00e1mica resistente al calor, asu00ed que la puse directamente sobre la llama de la cocina, junto a la olla con la pasta para tenerla mu00e1s a mano. La fuente no tiene que estar caliente, solo tibia. Prepara una cuchara y un tenedor, para tenerlos a mano porque los siguientes pasos se hacen ru00e1pido.
5. Distribuye la crema de mantequilla con parmesano con una cucharadita en el fondo de la fuente. La mantequilla empezaru00e1 a derretirse suavemente, pero no hay problema.
7. Reserva 2-3 cucharadas del agua de cocciu00f3n de la pasta. Se escurre la pasta y se echa ru00e1pidamente en la fuente. Con la cuchara y el tenedor empieza a mezclar la pasta para incorporar toda la crema de mantequilla con parmesano. Estas se iru00e1n derritiendo lentamente y crearu00e1n una salsa cremosa que cubriru00e1 la pasta. Si la salsa parece demasiado espesa y no se adhiere bien a la pasta, au00f1ade agua de cocciu00f3n.
8. Espolvorea sal, 2-3 pizcas de pimienta y nuez moscada. Mezcla una vez mu00e1s.
9. Sirve inmediatamente en platos precalentados (mantu00e9nlos en el horno a temperatura baja), de lo contrario la pasta se enfru00eda ru00e1pidamente. Se sirve espolvoreada con pimienta.

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