Antalya babsaláta
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Saláták Török
Ez a babsaláta teleportálta Antalya ízeit hozzánk. Krémes, aromás és a fehérjetartalom terén is jól teljesít. Kiadós. Biztosan bekerül az őszi menünkbe.
Hozzávalók
350-400 g főtt fehérbab (házilag főzött babot részesítem előnyben)
50 g görög joghurt
1 evőkanál szezámpaszta (tahini)
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál citromlé
1/4 teáskanál őrölt római kömény
3 főtt tojás (lásd itt hogyan főzzünk lágy tojást vagy itt keményre)
só, fekete bors, chili
Marinált lilahagyma
1 kisebb lilahagyma
2 evőkanál citromlé
aprított kapor és/vagy menta
só
Adag: 3
Kalória: összesen 1144 kcal
Elkészítés módja antalya babsaláta
- Robotgépbe vagy botmixerbe tegyünk 250 g főtt babot, joghurtot, tahinit, olívaolajat, citromlét és egy kis sót. Mixeljük, amíg sűrű, de minél finomabb pépet nem kapunk. Ezután fokozatosan adjunk hozzá kanalanként vizet, amíg krémes textúrát nem kapunk, ami lassan folyik le a kanálról (én 4 evőkanál vizet adtam hozzá). Ízesítsük sóval és citromlével.
- Keverjük össze a babkrémet a maradék egész babszemekkel (100-150 g).
- A lilahagymát vágjuk vékony karikákra, szórjuk meg egy kis sóval. Hagyjuk állni 5 percig. Adjuk hozzá a citromlét és hagyjuk még 10 percig. Adjuk hozzá az aprított zöldségeket.
- Terítsük el a babot a tálaló tálcán. Szórjuk rá a lilahagymát a zöldekkel. Helyezzük rá a félbe vagy negyedbe vágott tojásokat, a sárgájával felfelé. Őröljünk rá fekete borsot, szórjunk rá chilit, ha szeretnénk, és csöpögtessünk rá egy kis olajat. Azonnal finom, szobahőmérsékleten, friss kenyérrel vagy pitával. Hűtőben tárolható, fóliával letakarva.
